豬腰2克食物
紅辣椒1
青椒1克食物
黑木耳4朵小花相克食用
幹辣椒適量食用。
洋蔥1根食物
姜1件食物。
大蒜四瓣食品
花椒
適量的色拉油
料酒1瓷勺
白醋適合食用。
2.5茶匙醬油
胡椒粉適量
雞精適量
澱粉適量
壹點清水
炒豬裏脊
1.準備好食材，提前泡好黑木耳。
2.將豬裏脊肉切成兩半。
3.用小刀去除腰部，盡量去除幹凈。
4.橫著切每個腎，不要切底部。
5.切成條狀。
6.碗內放水，放入姜絲，倒入適量白醋和胡椒粉，泡腎30分鐘，去除腥味。
7.期間將青紅椒洗凈切成三角片，木耳撕成小花，小蔥不切，大蒜切片，生姜切絲，幹辣椒切段備用。
8.在壹個小碗裏，混合壹勺料酒、兩勺半熟的料酒、適量的胡椒粉、雞精、鹽、蔥花和少許水待用。
9.將泡好的豬裏脊肉用清水洗幾遍，然後控水晾幹。
10.將豬裏脊肉幹放入碗中，加入適量澱粉拌勻。
11.在鍋裏加熱油。
12.先在鍋裏放壹部分豬裏脊肉，用鏟子推壹下，把豬裏脊肉抹平。
13.豬裏脊肉煮熟後，用漏勺撈出控油備用，剩下的再抹平。
14.將油倒入鍋中加熱。
15.加入姜蒜，幹辣椒就香了。
16.然後加入紅青椒和黑木耳。
17.用鏟子翻炒壹會兒。
18.然後倒入光滑的豬裏脊肉。
19.快速均勻的攪拌鍋鏟，然後倒入準備好的碗汁。
20.用鍋鏟快速翻炒片刻，關火裝盤。
21.裝盤，壹道美味的爆炒豬腰就做好了。
如何用手機看這道菜
技巧
不會去腰的各位朋友，買豬腰的時候讓店家提前處理。炒豬腰的時候整個過程都會火，動作要快。時間太長，豬腰會變老。