高中生應該如何合理搭配飲食和食譜？

中南大學湘雅二醫院營養科主任唐教授認為，家長不必過於擔心孩子高考前的飲食問題。只要他們根據孩子的飲食習慣註意均衡搭配，飲食就不會拖孩子後腿。唐指出，人只有在血液呈弱堿性時，大腦和體力才能保持在最佳狀態，所以註意食物的酸堿搭配也很重要。大魚大肉、酒類是酸性食物，蔬菜、水果、牛奶是堿性食物。在給考生提供食物時，這兩類食物壹定要均衡，堿性食物略多於酸性食物，讓考生保持最佳狀態。均衡的飲食是最基本的。“不管是不是高考生，均衡飲食是最根本的。”唐指出，面臨高考的學生要把握好這個原則，清淡、營養、多樣的日常飲食才能給考生帶來最好的營養補充。早餐以清淡為主。唐說，早餐是壹天中最重要的壹餐，應該吃好。基本原則是清淡易消化。可以選擇含有糖分、碳水化合物和蛋白質的食物，如粥、饅頭、小籠包、綠豆粥、牛奶、雞蛋等。，而且有條件的話也可以適當吃壹些蔬菜水果。中餐和晚餐只要七八成飽，就可以吃七八成中餐和晚餐，這樣可以避免消化道負擔增加，分流體內血液，保證大腦供血充足。加餐的金額是65438+晚餐的0/3。如果學生晚自習，就要加餐。加餐的最佳時間是睡前壹兩個小時左右，加餐量只能是晚餐的1/3左右。具體來說，他們可以吃清淡易消化的食物，如牛奶、果汁和餅幹。有些家長總喜歡按照“排名靠前的食譜”給考生提供食物，以為孩子只要按照食譜吃，就能成為“排名靠前”的人。在這方面，覺得唐很不合適。比如有的考生不愛吃豬肝，但很多“排名靠前的菜譜”裏都有豬肝。強迫他們吃不喜歡的東西，很容易引起考生的逆反心理。不要在飯桌上談論高考。面對高考，考生難免緊張。另外，天氣越來越熱，可能會經常出現厭食癥。唐說，這時候家長壹定要盡可能給他們減壓，尤其是不要在飯桌上談論高考的話題，以免增加考生的心理負擔。其次，考生厭食時，可以通過增加開胃菜來引導進食。家長可以選擇孩子喜歡的食物來增加孩子的食欲，比如剁椒、豆豉椒或者辣椒蘿蔔，但是吃這些東西的時候要記得註意衛生。高考前的六七月份是考生的吃飯旺季。考試前夕，孩子學習壓力大，作業多。很多家長想給孩子多補充營養，卻不知道從何下手。下面我就逐壹回答壹些家長關心的問題。考生應該如何攝入足夠的營養？合理的膳食安排，恰當的營養分配，對考生順利完成考試有壹定的輔助作用。壹般來說，考生應該吃400-600g主食(米飯和面條)，100g中等脂肪的豬肉，250g壹個雞蛋，250g牛奶，10g食用油，500g蔬菜，200g水果。也就是說，妳每天需要攝入2600千卡熱量，早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。如果把吃飯安排為壹天五餐，那麽這五餐的能量分配是早餐20%，課間休息65，438+00%，午餐30%，晚餐30%，延時65，438+00%。每餐都要吃主食嗎？大腦越活躍，需要的能量就越多。腦組織活動的主要能量來源是葡萄糖，但腦組織中糖原的儲存量非常少，只夠維持大腦活動幾分鐘。所以，為了提高復習備考的效果，考生要保證每天吃足夠的主食(谷類)。考前需要補充健腦食物嗎？為了使大腦有效地發揮各種功能，保證良好的學習效果，需要不斷地從食物中吸收大腦活動所需的各種營養物質，如卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等。含有上述營養成分的食物有雞蛋、瘦肉、豬肝、牛奶、大豆、花生、葵花籽、核桃等。這些食物可以增強大腦的記憶力，使人精力充沛。蔬菜水果需要每天補充嗎？考生每天要吃適量的蔬菜和水果，因為蔬菜和水果富含維生素C、維生素B1、維生素B6、維生素A和粗纖維。維生素B1和B6是大腦能量代謝的必需營養素。維生素c能增強抵抗力，減少疲勞；維生素a對視力有益；蔬菜中的纖維素可以促進腸道蠕動，防止過度學習引起的便秘。考生喝什麽飲料？考生宜喝淡鹽水、綠豆湯、酸梅或橙汁。失眠吃什麽好？失眠患者可以選擇以下方法進行調理:(1)睡前吃幾塊餅幹，喝壹杯牛奶，(2)睡前吃小米粥；(3)加入適量蓮子、桂圓、百合煎煮；(4)取核桃仁25g，茯苓15g，酸棗仁10g，圓肉10g，冰糖少許，加水。