材料:魷魚400g，彩椒1，大蔥1，澱粉適量，花生油適量，姜5片，蒜5片，沙茶醬20g，白胡椒粉3g，料酒5g，香油5g。
工作方法
1.將加工好的魷魚按紋路切成大小合適的塊，用水澱粉腌制10分鐘。蔥切段，蒜和姜切片。彩椒洗凈切絲備用。
2.鍋中放入適量的水、蔥、姜片，將魷魚片和1勺料酒燒開，待魷魚變白翻出花紋後立即撈出沖洗幹凈。立即將魷魚在冰水中撈出，然後撈出控水備用。鍋中放入適量花生油，放入蔥、蒜翻炒至香。將切好的彩椒絲快速翻炒均勻。
3.放入魷魚卷翻炒均勻。加入適量沙茶醬、白胡椒粉和少許水，攪拌均勻後煮1分鐘即可入味。勾壹些水澱粉，出鍋前滴幾滴香油，出鍋。
番茄燉牛腩
材料:牛腩500g，番茄3個，蔥1根，姜少許，蒜3瓣，辣椒10根，八角1根，醬油2湯匙，料酒1湯匙，冰糖6顆，幹紅辣椒2顆。
練習:
1.牛腩切段，用冷水浸泡30分鐘，抽出血水。將蔥、姜和蒜切片。
2.將西紅柿放入鍋中，倒入開水，燙去外皮，然後切塊。
3.將泡好的牛腩放入冷水中，煮沸後撇去浮沫，撈出瀝幹。
4.鍋裏放油，油溫七成熱後，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒炒香。
5.然後倒入牛腩，加入1湯匙料酒和2湯匙醬油攪拌均勻。
6.等牛腩變色後，加入開水，小火燉50分鐘左右。
7.另起鍋煸炒西紅柿，煸炒湯汁，加入半碗水燒開，倒入牛腩鍋中，加入6顆冰糖和3湯匙鹽調味，繼續燉30分鐘至牛腩熟透。