菜品:涼拌雞絲1。將冬茹、姜、米酒混合放入碗中，將洗凈的雞胸肉放入鍋中，加入冷水淹沒雞胸肉，將炒好的食材倒入碗中，加熱。2.將煮熟的雞胸肉撈起，放入小盆中，加入冷水，洗凈放血，瀝幹水分備用。3.把洗幹凈的雞胸肉的手撕下來，撕的時候順著雞胸肉的紋路撕，可以最大程度的保留雞胸肉的味道。4.拿壹根黃瓜，用刀切成絲。只有切好的黃瓜絲水分多。將切好的黃瓜絲放入盤中備用。5.雞胸肉絲和黃瓜絲拌在壹起，雞胸肉放在桌上，黃瓜絲放在邊上。
6.將準備好的碎花、適量的小米和香萊加入盤中，拌勻。7、調個靈魂汁:蒜泥適量，醬油2湯匙，白糖1湯匙，辣椒花椒油，耗油，鹽，味精，少量冷水，拌勻。8.將煎好的汁倒入盤中，用筷子拌好雞絲黃瓜和調料。從頭到尾，不過十分鐘，壹盤好吃的涼拌雞絲就做好了。營養有效，營養全面，又甜又辣，口感清淡爽口，真的讓人欲罷不能。最重要的是雞肉體脂少，吃多了也不會長胖。壹直很受女生喜歡，每次都能吃個股市。烹飪小技巧1，雞胸肉不用煮過頭。2、雞胸肉含有豐富的蛋白質，尿毒癥患者壹定要避免食用，否則會增加腎功能的壓力。