1.將臘肉燒焦，用溫水浸泡，洗凈後換成床單；
2.蘿蔔洗凈去皮，換成類似臘肉的切片備用；
3.鍋洗凈後放在大火上，加入鮮湯和臘肉，燒開後撇去浮沫；
4.加入胡椒粉和姜，移至小火煮至半熟；
5.放入蘿蔔、味精、鹽至臘肉熟，放入容器中。
小貼士:
1.將臘肉和蘿蔔洗凈，否則湯會變色；
2.要選熏肉，不然湯不好喝；
3.這道菜是用老臘肉熬成的湯，皮紅黃，肥如蠟，香濃郁，冬天用蘿蔔煮，有壹種特殊的煙熏味。
健康貼士:
1.臘肉脂肪含量高，熱值高；
2.蘿蔔的脂肪含量可以忽略不計，但含有豐富的維生素和纖維素。壹起煮，優勢互補，爽口。
3.既避免了發胖的感覺，又能使人在冬季進食後補充熱量。
白蘿蔔:蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉和脂肪，使其充分吸收；蘿蔔含有木質素。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
臘肉(生):臘肉含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；臘肉是用新鮮的五花肉帶皮切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制而成，具有開胃散寒、促進消化的作用。