糖醋排骨怎麽做
糖醋排骨步驟
1將500克汆水小排，煮30分鐘。肉湯可以用來煮面，不要扔掉。
用壹湯匙料酒、壹湯匙生抽、半湯匙老抽和兩湯匙香醋(不是白醋)腌制20分鐘。
3撈出，洗凈控水備用，煎至金黃，不要放太多油，這樣可以省油，只要經常翻面。
鍋裏放排骨，腌制排骨的水，三勺糖(糖大膽放，三勺，別怕太多)。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調味。
5小火煨十分鐘收汁，最後收汁時加壹勺香醋，酸甜口就出來了。
6鍋裏撒上蔥花芝麻和少許味精。
技巧
備註-三個提示:
1，如何做到外脆裏嫩——煮30分鐘，才會外脆裏嫩。生排骨直接炒，容易老。
2、為什麽要腌制，因為火鍋裏的熱油很快就把肉的外觀封住了，做糖醋醬的時候也不容易吸收，排骨有腥味。
3.排骨怎麽炒？-火很猛，反正已經煮了30分鐘了，早熟，保證外面脆就行了。
美食世界中老陽廚房的作品
使用的廚房用具:炒鍋
糖醋排骨的營養價值
熱量(3911.30大卡)、蛋白質(171.27克)、脂肪(331.11克)、碳水化合物(60.65克)、膳食纖維。胡蘿蔔素(14.50微克)、硫胺素(3.04毫克)、核黃素(1.70毫克)、煙酸(46.53毫克)、維生素C(1.90毫克)、維生素E (78.09毫克)和鈣(265433毫克)。磷(1517.85毫克)、鈉(10496.20毫克)、鎂(246.27毫克)、鐵(24.34毫克)、鋅(35.62毫克)和硒(165438+)、鉀(2643.64毫克)、維生素B6(0.01毫克)、泛酸(0.04毫克)、葉酸(0
糖能益脾胃，滋養肌膚。酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖具有潤肺、生津、滋陰、調味、除口臭、解鹵毒、止咳、和中、益肺、舒肝氣的功效。適當食用還有助於提高人體對鈣的吸收。所有的糖醋菜都有滋養肝脾經絡的好處。除了蛋白質、脂肪和維生素，排骨還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉好後，大部分可溶性鈣、磷、鈉、鉀都溢到湯裏了。鈣、鎂在酸性條件下容易被分析，遇到醋酸後產生醋酸鈣，能更好地被人體吸收利用。所以糖醋排骨可以提高水煮排骨的營養吸收率，非常適合老人和小孩補鈣。
其中，豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量較高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。
其中，排骨富含骨粘蛋白、膠原蛋白、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養成分。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
其中，醋可以去除魚腥味，保護營養成分。
1.可以降低酒精濃度，醒酒。
2.還具有軟化骨骼、促進鈣吸收的作用。
3.能刺激食欲，幫助消化吸收，使食欲旺盛，有助於消化和積累。
4.具有良好的抑菌和殺菌效果，可有效預防腸道疾病、流感和呼吸道疾病。
5.能軟化血管，降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的良方。
6.可以保護皮膚和頭發。
7.可以消除疲勞，促進睡眠。
8.適當食用還有助於提高人體對鈣的吸收。
排骨的營養價值
1、排骨味甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
2.中醫認為，肋骨可以補中益氣。無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中益氣的作用。
3、排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保護脾胃功能。
4、肋骨可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。
5、排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。
6、排骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。
7、肋骨含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等。，可以為兒童和老人提供鈣質。
2022糖醋排骨怎麽做；
★糖醋排骨的制作步驟
★糖醋排骨的四種正宗做法
★糖醋排骨的做法
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