材料
排骨、幹山楂少許、蔥2根、姜5片、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、八角1、花椒適量、桂皮1小塊、茴香少許。
工作方法
1.將幹山楂洗凈，先用冷水浸泡，同時開始切姜和蔥。
2.油鍋加入2湯匙植物油，放入姜片翻炒至油變清。
3.排骨壹次性加入冷水，放入所有調料和幹山楂，大火燒開後轉小火30到40分鐘(看個人口味)。
4.取出蔥姜切片和調料包，大火收汁。
5.上菜後再撒上蔥絲或蔥花。
技巧
口感特點:山楂香，與醋賦予的酸味完全不同，將水果的酸味與冰糖的甜味無縫結合。排骨酥而不爛，回味無窮。
山楂能讓月經順利到底
提到山楂，人們首先想到的是它能幫助消化。其實山楂除了消食還有很多功能。還可以幫助女性調理月經，讓女性在那些日子裏生活順利。
痛經、月經不調的治療中醫認為，山楂具有活血化瘀的作用，對於血瘀型痛經患者是壹種很好的食物。
血瘀型痛經患者常於月經後1 ~ 2天或月經前1 ~ 2天出現腹痛。當經血順利排出後，疼痛逐漸減輕或消失，經血顏色較暗，有血塊。
患者可取1000克完整的帶核鮮山楂，洗凈後加適量水，用文火煮至山楂熟，加入250克紅糖，煮10分鐘至成稀糊狀。
前3 ~ 5天服用，每天早晚各吃30 ml山楂膏，3天後停藥。這是1個療程，三個療程就見效了。此法也適用於中醫辨證為月經不調、血瘀的患者。這樣可以幫助女性調理痛經，讓女性不再受當年的苦。