第壹章:學生供餐實施方案營養餐工程是國家的民心工程，也是有利於國家長遠發展的民族復興工程。
為改善我校學生膳食營養，增強學生體質，促進兒童健康成長，根據國家、縣局/學區的相關要求，結合我校實際，制定我校營養午餐工程實施方案。
壹、營養餐項目實施領導小組:
組長:任。
成員:寇鵬、郭延安、寇江波、班主任。
二、飼養方式
(1)我校學生480人，擬使用學校食堂用餐。
(2)工作流程和要求
1，蔬菜和肉類采購和供應加工
在我們學校，食堂負責人采購營養餐，如蔬菜、肉類等，采購程序必須嚴格遵守學校食堂的食品采購制度。
2、質量監督和工程宣傳組:
組長:任。
成員:寇鵬、郭延安、寇江波、寇誌勇，家長代表3人，學生代表3人。
責任和要求:
(1)隨時對采購的商品質量進行抽查並填寫抽查單；
(2)走訪學生，了解其對項目實施的意見和建議，調查其對商品的滿意度，並提出改進建議；
(3)每天早上7:30-10:00，對蔬菜、肉類進行驗收，保證質量；
(4)每天早上12:30-13:00檢查各班用餐情況；
(5)宣傳這項工作。
(6)組織部分教師代表檢查營養餐落實情況。
3.營養午餐管理小組:
組長:任。
成員:班主任、值班領導、值班教師。
責任和要求:
(1)監督食堂按時足額提供新鮮美味的午餐；
(2)按時發放餐卷，履行手續。
(3)指導各班做好學生思想工作，督促學生按時吃午飯，不浪費；
(4)指導各班做好學生用餐登記工作，按時交給後勤領導；
(5)督促學生按時按計劃時間用餐。
(6)了解學生情況，及時向學校匯報情況；
(7)督促餐具按時清洗消毒；
(3)工作實施的具體步驟:
1，日常分管安全領導，負責蔬菜和肉類的驗收(數量和質量)，登記後交由營養餐項目經理(食堂工作人員)保管處理；
2.每天早上8:20組織加工人員，按壹定的質量和數量進行加工；
3.每天中午去食堂吃飯；
4.值班老師督促學生吃飯，並指導學生飯後將垃圾放入班級垃圾桶，不要亂扔；
5、晚飯後，值班老師或班級將學生登記統計，裝訂存檔；
6.食堂工作人員會對各班的餐具進行消毒清洗，並打掃加工場所。
(四)實施範圍和標準
我們學校每天會免費給學生提供壹份素菜(詳見食堂的菜單安排)，菜單會根據資金使用情況及時更改，但必須保證每個學生都能充分享受到這3元起的補貼。
(5)實施時間:
從20XX年4月開始實施。
(6)用餐形式:
每天早上12: 00，統計各班人數，上報處理組，然後處理組根據上報的人數，按照每日菜單足額準備食物。中國學生正常吃飯的同時，給的是營養餐。監督組收到飯菜後，會監督消費，並帶隊巡視檢查。
(七)責任追究
食堂必須建立嚴格的收票、收證、收樣制度，加工人員必須嚴格按照食品安全相關法律法規加工食品，並按相關規定定期體檢。
凡因管理不善或各種失誤造成食品安全事故或嚴重後果的，將被追究責任。
凡食品企業或個人因配送到學校而不符合國家衛生安全質量標準的，學校將依法依規申請相關部門嚴格處理。
(8)安全預防措施
學校應當強化食品衛生安全意識，樹立安全第壹的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常安全防範措施和應急預案。
三、管理制度建設
1，班級學生實行實名制登記，每個學生的營養餐券發放都要有記錄，並有學生簽名。
2.學生的營養狀況在學年沒有對學生進行體檢的時候，班主任要做好檢測和登記工作，了解每個學生的健康變化情況。
第四，制定我校食品安全事故應急預案。
為有效預防學校食品衛生事故的發生，及時控制和消除校園事故的危害，保障師生的身體健康和生命安全，有效減少和控制食物中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》， 《學校食堂和學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》和教育部門的有關要求，從
(壹)領導和職責
1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組:
組長:XXX。
副組長:XX。
張向陽
2、應急領導小組主要職責:
(1)得知我校食物中毒事故後，我們立即趕到現場，詳細了解情況。
統壹指揮食品衛生安全事故，協調各方力量開展應急救援，控制事態發展。
積極協助有關部門救治學生，調查中毒原因，及時跟蹤中毒師生情況和中毒原因，並立即逐級上報，協調有關部門妥善處理事故。
(2)定期組織學校食品衛生安全工作總結和討論，形成評估和反饋，及時查漏補缺。
(3)統壹組織事故善後工作，落實整改措施，盡快恢復正常的學校教育教學秩序。
(二)日常工作的開展
1，完善系統。
建立健全食品衛生工作制度、崗位人員工作要求、食堂管理制度，並掛在墻上顯眼的地方。
2.加強監管。
在領導小組的具體指導下，向食品。
重點落實衛生制度，結合學校其他安全工作，定期和不定期進行食品安全和食堂從業人員健康衛生監督。
3.履行職責。
任(校長)是學校食品安全的第壹責任人，全體師生員工在自己的職責範圍內各負其責。
4.加強教育。
加強對食堂師生員工的食品衛生知識宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。
(3)具體應急措施
學校應當成立食品衛生安全事故應急小組，應急人員由領導小組組長統壹調度。發生疑似食物中毒時，應當立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處置工作:
1，積極組織搶救患者，盡可能按照`就近、相對集中'的原則進行搶救治療。
在醫生的指導下，嘔吐有利於毒物的排出。
及時送往上級醫院妥善處理患者，及時解決相關問題。
2、立即向中心學校、地區學校報告學生中毒情況、中毒時間、中毒主要癥狀、學生人數等。，如果懷疑與中毒有關，也應向當地公安部門報告。
3.食物中毒事故發生後，學校要註意維護學校穩定。食物中毒應經疾病預防控制機構和衛生監督部門確認。要嚴格控制新聞發布渠道，及時準確公開信息，如實向上級報告，不得隱瞞和謊報。
壹些謠言也要及時澄清，避免師生和家長產生不必要的恐慌。
同時，要安撫中毒學生，穩定其情緒，與家長溝通，維護學校正常教學秩序。
4.保護現場，保管好供應給學生的食品，保持原有生產狀態。
放在冷箱(櫃)裏交給偵查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。
追回已售出的中毒或疑似中毒食品。
控制制作和保存可疑食品的工具、容器和可能中毒的場所。
5.衛生部門專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食物和中毒學生的嘔吐物、排泄物和洗胃液。
同時介紹了中毒情況，並進行了現場流行病學調查。
暫時封存剩下的食物。
現場勘查結束後，按照衛生專業人員的要求進行現場消毒和清洗。
6、協助衛生部門做好調查和後勤工作。
(4)註意事項
(1)穩定師生情緒，以免造成不必要的混亂。
(2)事故發生後，要註意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
(3)發現師生有疑似食物中毒的類似癥狀時，應迅速送醫院救治。
(4)迅速向轄區學校和衛生部門報告。
⑸做好所吃食物的抽樣工作，供衛生部門檢驗。如果是校外食品引起的，也要積極配合相關部門立即采樣。
【6】迅速查吃有毒食物的師生名單，查身體狀況。
⑺積極配合上級部門做好診斷、治療、調查和事故處理工作。
(五)具體應急按照學校食品安全事故應急預案實施。
第二章:學校營養餐試點工作實施方案為進壹步貫徹落實國家、省、市、縣關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的文件精神，根據鎮賚縣營養餐試點工作要求，結合我校實際，特制定本實施方案如下:
壹、實施目標和任務
(1)目標
精心組織，精心安排，精心調配，才會使營養餐科學、規範、合理。
(2)任務
1，科學提供營養餐。
結合學生的生長發育、飲食習慣、營養狀況和需求，科學合理地制定每周營養晚餐食譜，通過提供早餐為學生提供營養補充。
2.全面改善用餐條件。
本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則，合理利用食堂，進壹步優化學生就餐環境，確保學生吃得“安全、衛生、有營養”。
3.積極開展營養教育。
充分發揮“膳食委員會”的作用，積極實施營養配餐和科學膳食方面的指導服務，向學生、家長、教師和配餐人員普及營養科學知識，正確引導他們形成科學的營養觀念和良好的健康狀況。
飲食習慣。
二、實施原則和範圍
(1)原則
1，學校學科，協同推進。
我校作為試點實施單位，要協調縣營養辦的指導、檢查和監督，確保試點工作有序實施。
2、因地制宜，開拓創新。
結合當地自然條件、經濟水平、飲食特點、風俗習慣，不斷創新工作機制，穩步推進，為全面推進營養餐工作積累經驗。
3、安全衛生，確保質量。
堅持把“安全衛生”作為首要條件，嚴把關口，堅決防止重大事故發生，確保食品安全和學生健康。
㈡範圍
在校學生都不花錢，國家每天按照每個學生3.80元的標準補貼吃飯。
每周壹到周五，所有學生都去食堂吃早餐，周末和節假日由食堂提供飯菜。
1，內容
學校在食堂供餐，並為學生提供早餐服務。
制定膳食食譜，做到搭配合理，營養均衡，保證營養和質量。
2.保障措施
(1)落實責任，確保食品安全。
建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發事件中的應急措施。
(2)規範程序，嚴格資金管理。
嚴格執行原料采購和食品配送。
管理程序以確保質量和安全。
嚴格執行財務制度，資金單獨建帳，賬簿齊全，確保各項工作規範運作。
(3)加強管理，完善資助政策。
按照縣裏的要求，加強對食堂工作的領導，實行校長負責制，確定壹名校級領導分管，配備1兼職食堂管理員。
建立推廣計劃，實名登記制度對管理制度和學生檔案了如指掌，對受助學生人數、補助標準等基本信息實行動態管理，確保受助學生信息真實可靠。
(4)廣泛宣傳，積極開展營養教育。
制定切實可行的教育方案，采取多種形式和方法向社會宣傳這項惠民政策。
同時，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結。
第四，組織實施
1，食堂建設與管理。
具有供應食品品種、數量的食品原料加工和食品烹飪、儲存等場所。
2.消毒、更衣、洗手、照明、通風、制冷、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌、廢水處理、垃圾和廢棄物存放的設備或設施。
3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。
4、加強員工的健康管理，員工必須進行健康檢查，並取得有效的健康證明方可上崗。
同時，定期參加有關部門和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。
堅持每日晨檢制度，發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全疾病者，立即離崗，治愈後可重新上崗。
員工必須著裝整潔，在工作前、處理食品原料後和排便後用肥皂和流動水洗手，在直接接觸進口食品前洗手和消毒，穿戴幹凈的工作服和工作帽，並將頭發放在工作帽內。他們不允許留長指甲、塗指甲油或戴戒指加工食物。
5.食品采購。
從食品生產單位、批發市場等采購。，嚴格執行《餐飲服務食品采購請購憑證和票證管理規定》應當查驗、獲取並留存相關證照、產品合格證、采購清單等憑證。
6.食物儲藏。
設置專門的櫃儲保鮮設備，實現分類、上架、貼標簽，防止交叉汙染。
7、食物樣本。
每餐成品食品應留樣，按品種分別清洗消毒後置於密封的專用窗口內。留樣時間48小時，留樣量100g，留樣時間，留樣人員，審核員。
8、餐具清洗消毒，並存放在專用清洗設施內，采用熱力法進行消毒。
9.在供餐過程中，要準確掌握每天就餐的學生總數和人數，執行學校制定的作息時間，按時就餐。
10.嚴格執行校長陪餐制度，安排好陪餐時間表，與學生同吃壹鍋飯，照顧好陪餐費用，不擠占學生營養改善計劃補助資金。住宿費和生餐費的收取不能因實行早餐而改變，應在其他餐食中安排早餐經費，提高用餐標準。
動詞 （verb的縮寫）組織領導
為確保試點工作有序開展，成立了工作領導小組，人員如下:
組長:劉達(校長兼黨支部書記)，副組長:池曉波(副校長)
張國軍(副總統)
吳(副總裁)
連洪祥(副書記)
成員:林昌貴(總務幹事)
張偉(班主任)
張小姐(班主任)
白俊峰(班主任)
紀永新(班主任)
陳平(計劃)
建平中學
20XX年3月1