根菜類:主要是白蘿蔔、胡蘿蔔、蘿蔔白菜、蘿蔔、土豆、紅薯等。莖類蔬菜:主要是生菜、莖芥菜、球莖甘藍、竹筍、土豆、蓮藕、蔥、蒜等。葉類蔬菜:主要是大白菜、菠菜、莧菜、生菜、韭菜、芹菜等。花菜:主要包括黃花菜、菜花、紫花頭等。果蔬:主要是南瓜、冬瓜、絲瓜、番茄、辣椒、茄子等。
首先，根莖類蔬菜
1，白蘿蔔
它是十字花科的根菜和蘿蔔類植物。其色為白色，
根菜類:主要是白蘿蔔、胡蘿蔔、蘿蔔白菜、蘿蔔、土豆、紅薯等。莖類蔬菜:主要是生菜、莖芥菜、球莖甘藍、竹筍、土豆、蓮藕、蔥、蒜等。葉類蔬菜:主要是大白菜、菠菜、莧菜、生菜、韭菜、芹菜等。花菜:主要包括黃花菜、菜花、紫花頭等。果蔬:主要是南瓜、冬瓜、絲瓜、番茄、辣椒、茄子等。
首先，根莖類蔬菜
1，白蘿蔔
它是十字花科的根菜和蘿蔔類植物。其色為白色，屬金，入肺，生長期50天左右。壹般地區壹年可種植兩季。它的莖直立、粗壯、圓柱形、中空，從基部分枝，根肉質、長圓形、球形或圓錐形，根為綠色、白色、粉紅色或紫色。
2.胡蘿蔔
它是野生胡蘿蔔的壹種，屬於傘形科胡蘿蔔屬。其根粗壯，長圓錐形，橙紅色或黃色，葉長柄，羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖，莖直立，高度可達90厘米，葉柄基部膨大形成葉鞘。復傘形花序，壹種壹年或兩年生草本植物，通常開白色有時帶紅色的花。
3、蘿蔔白菜
為十字花科蕓苔屬二年生草本植物，灰藍色，覆粉霜，高50-100 cm，壹半地上藍紫色，壹半地下。其塊根卵圓形或紡錘形，肥而不辣，其上部和頂部莖生葉長圓形至長圓狀披針形，兩側無毛。總狀花序頂生或腋生，開花後伸展。
4.馬鈴薯
它是豆科的草狀纏繞藤本植物，根呈塊狀、紡錘形或扁圓形，肉質。花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，種子近方形，扁平，翅瓣鐮刀形，花柱彎曲，莢果帶狀，扁平，托葉線狀披針形，小葉菱形或橢圓形，裂片小而尖，8月開花，6月165438+10月結果。
二、梗菜
1，生菜
別名萵筍、萵筍、綠芽、萵苣，菊科的萵筍種可形成多種嫩莖，為二年生草本植物。地上莖可食，皮白綠色，肉質脆嫩，幼莖綠色，成熟後白綠色。生菜適應性強，春秋季或冬季均可栽培，春季為主，夏季采收。
2.竹筍
竹亞科多年生常綠植物，原產中國。作為蔬菜竹筍，必須具備組織嫩、無苦味或其他不良味道，或有壹點苦味的條件，經過加工去除苦味後才能食用。喜溫暖濕潤的氣候，可生長在土層深厚、土壤微酸性或中性的溪岸、沙灘，海拔500米以下的丘陵腳下。
3.土豆
又名山藥蛋、土豆、洋芋、洋芋頭、地瓜、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋、洋芋等。，它們屬於茄科黍屬，其塊莖可食用。產量高，營養豐富，對環境適應性強，已遍布世界各地，熱帶亞熱帶國家即使在冬季或涼季也能栽培獲得高產。
4.蓮藕
它屬於木蘭亞綱，山姜屬。微甜酥脆，可生吃也可熟吃，藥用價值相當高。它喜歡溫度，不耐陰，不適合缺水和大風。蓮藕主要種植在沼澤地，中國和湖北盛產蓮藕。蓮藕是喜光植物，不耐陰。它要求生長期光照充足，對日照時間長短要求不嚴格。
第三，葉菜
1，大白菜
為十字花科蕓薹屬二年生草本植物，全株無毛，基生葉多，體形較大，高達60厘米，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端鈍，邊緣有皺褶，花波狀，萼片長圓形或卵圓形披針形，直立，淡綠至黃色，葉柄白色扁平，花瓣倒卵形，果柄平展或上升，種子。它五月開花，六月結果。
2.菠菜
又稱波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。黍，圓錐形根，紅色，不太白，根據種子形態可分為兩個變種:有刺種和無刺種。菠菜是耐寒蔬菜，種子能在4℃發芽，最適溫度為15-20℃，營養生長適宜溫度為15-20℃。在高溫長日照條件下，植物容易采摘開花，對日照強度的要求也不嚴格。
3.韭蔥
別名豐本、祁陽草、草鐘乳石、長生酒、懶菜、陽陽草、扁菜等。，它有壹種特別強烈的氣味，有壹個平臥的根莖和壹個狹窄的圓錐形球莖，是百合科的多年生草本植物。它的葉子、花葶和花都可以作為蔬菜食用。韭菜適應性強，耐寒耐熱，全國各地都有栽培。
4.芹菜
屬於傘形科，在我國種植歷史悠久，種植面積較大。它富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵和鈉。莖的橫切面近圓形、半圓形或扇形，葉片著生於縮短的莖基部，邊緣呈鋸齒狀。它是兩年生蔬菜，第二年開花。
第四，菜花
1，黃花菜
別稱南菜、金彩、萱草、黃花菜、川草花、無愁姑娘、鹿蔥花、伊蔓花、玄花萼，因其色澤金黃、花瓣厚實、食之細膩芳香、鮮嫩滑爽、營養價值極高，被譽為？餐桌珍寶？。我國各地均有栽培，多分布於我國秦嶺以南，產於浙江、湖北、四川、湖南、江蘇、甘肅、陜西等地。
2.花椰菜
又名花菜、菜花或菜花，是壹種非常受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養高，藥用價值高。長2-3.5厘米，灰綠色，頂端圓形，平展，不卷曲，全緣或有細齒，基生葉和下葉長圓形至橢圓形，葉柄長2-3厘米；莖的中上部葉小而無柄，長圓形至披針形，托住莖。
3.紫色花蕾
被稱為紅甘藍、紅甘藍、紅油甘藍，是十字花科蕓薹屬蕓薹屬蕓薹屬亞種的品種，主要分布在長江流域。它們是湖北武昌和四川成都栽培的最著名的兩年生草本植物，原產於中國。附在花芽上的葉子叫“開花葉”。
動詞 （verb的縮寫）水果和蔬菜
1南瓜
葫蘆科葫蘆科的壹種，壹年生匍匐草本植物，葉寬橢圓形或卵圓形，質地稍軟，雌雄同株果柄，有棱有槽，葉脈凸起，卷須稍粗壯，莖常生根於節上，葉柄粗壯，因種而異，外部常有數條縱槽或無縱槽，多數種子為橢圓形或長圓形。
2.冬瓜
葫蘆科為壹年生匍匐或直立草本植物，莖黃棕色剛毛和長柔毛，花雌雄同株，單生，果實長圓柱形或近球形，葉柄有棱紋，剛毛和長柔毛粗糙，種子有白霜和橢圓形，主要分布於亞洲其他熱帶和亞熱帶地區，我國各地均有栽培。
3.絲瓜
它是葫蘆科壹年生攀援藤本植物。其卷須稍粗壯，短柔毛，通常2-4叉，莖和枝粗糙，有皺紋，被微柔毛，果實圓柱形，直或稍彎曲，表面光滑，通常有深色縱條紋，未成熟時肉質，成熟時幹燥，內部有網狀纖維。它在中國的北方和南方，以及在世界的溫帶和熱帶地區被廣泛栽培。雲南南部有野生，但果實短小。
4.番茄
也就是說，番茄是石松屬、茄科和番茄屬的壹年生或多年生草本植物。氣味濃烈，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，漿果扁圓形或近球形，肉質多汁，種子黃色，夏秋季。可以生吃，煮熟，加工番茄醬，果汁或整個水果都可以。