苦瓜簡介
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，為壹年生攀援弱草本植物，分枝多；莖和枝被柔毛。卷須纖細且不分開。葉柄纖細；葉片膜質，頂部綠色，背面淺綠色，掌狀脈。雌雄同株。纖細的雄花梗，被微柔毛；苞片綠色，稍具緣毛；萼裂片卵狀披針形，白色柔毛；花冠黃，裂片具柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，成熟時有皺紋，橙黃色。種子是長方形的，兩面都有雕刻。開花結果期可-10個月。
苦瓜的食用加工方法
將苦瓜切開，取出瓤洗凈，然後切成斜小塊，註意不要太厚。切好後放在盆裏，再放壹勺鹽。註意，壹勺的標準是我們平時在餐廳吃飯時提供的餐具的勺子大小。可以多壹點，但不要太多。
苦瓜怎麽吃(練習)
金黃小麥釀苦瓜
材料:1苦瓜、1南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺桂花、適量鹽、適量麥片。
練習:
1，南瓜去皮，蒸熟後磨成泥；
2.將黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3、加入麥片，小火翻炒；
4.加入南瓜泥翻炒均勻；
5、加入桂花，炒至順滑，盛出備用；
6.苦瓜洗凈，切片，挖出內芯；
7.鍋裏裝滿水，加少許鹽，燒開，用苦瓜焯壹下；
8.1分鐘後，取出晾涼。填入炒好的燕麥南瓜餡，用枸杞裝飾。
苦瓜炒肉
材料:苦瓜250克，彩椒50克，瘦肉50克，油適量，鹽適量，糖適量，蒜適量，豆豉適量。
練習:
1.苦瓜洗凈切片，用鹽腌制半小時。半小時後，倒掉腌制的水。
2、黃椒切絲，幹豆豉。
3.瘦肉洗凈切片，用生粉和醬油腌制。
4、蒜末。
5、鍋中放少許油加熱，翻炒肉片，肉片變色後盛出。
6、鍋內剩余油，加入彩椒和豆豉翻炒，加入少許鹽和糖調味。
7.2分鐘後加入壹片苦瓜翻炒。
8.加入肉片繼續翻炒。
9.烹飪前加入蒜末。
10，炒1分鐘就可以做菜了。
11，平底鍋和盤子。
誰不能吃苦瓜，苦瓜註意事項。
1，誰不能吃苦瓜？
1，脾胃虛寒者不宜多食生食；
2.平時大便稀、小便長、面色蒼白、經常手腳冰涼的人，多為陽虛或脾胃虛弱，不宜常吃苦瓜；
3.學齡前兒童不宜過量食用苦瓜，否則容易傷脾胃；
4、孕婦要謹慎食用苦瓜，苦瓜中含有少量奎寧，適量食用不會有任何問題，但過量食用會刺激子宮收縮，有可能導致流產。
2.苦瓜的適宜人群
1，夏天，防暑
苦瓜中含有金雞納霜，能抑制體溫中樞的過度興奮，從而解暑消暑。
這個時候，壹杯苦瓜茶可以有很大的幫助。苦瓜去核，空心放點綠茶，陰幹通風，切碎沖泡。
2.緩解牙痛
油炸食品吃多了，容易上火，牙疼。苦瓜肉可洗凈搗碎成漿，用醫用藥棉包裹，敷於牙齦疼痛處；或者將苦瓜切成薄片，不去籽，水煮，加少量冰糖飲用。
3.治療感冒和咳嗽
苦瓜中的蛋白質和脂類物質可以增強人體免疫細胞的功能，預防感冒。有風熱感冒時，可煮苦瓜湯或炒苦瓜，風寒咳嗽時不要吃。
4.治療蚊蟲叮咬
苦瓜能促進傷口愈合和皮膚再生，所以被蚊子叮咬後，可以將苦瓜葉搗碎敷在傷口上。
3.苦瓜的禁忌
1，苦瓜性溫寒，脾胃虛寒者少吃。
2、兒童胃腸功能較弱，不宜常吃苦瓜，否則會影響食欲。
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