家中小孩子不愛吃苦瓜，我便想個辦法吧，做壹個營養的釀苦瓜，這也是南方地區常見的家常菜，裏面有平菇肉多，壹般立即吃個夠，不油膩人，味道好。豬肉的鮮香味中和了苦瓜與眾不同的苦味，吃著也有淡淡的清香味。
壹口下去超滿足，哪怕是挑食的孩子也喜歡吃，自己喜歡的可以在家做壹做看哦。香菇肉末釀苦瓜食物：苦瓜適當、平菇5塊、生豬肉適當、蛋1個、生抽2勺、蠔油1勺、鹽1小勺、糖1小勺、木薯澱粉11小勺
第壹步生豬肉剁碎肉餡，香菇泡好剁碎放入肉餡裏，添加鹽、白砂糖、生抽、蠔油，炒鍋中的水燒開後，開水隔水蒸20分鐘，直至苦瓜掉色變松。放進壹個雞蛋及其木薯澱粉，往壹個方向拌和，那樣肉餡才能嫩滑，不幹結。
第二步苦瓜清理幹凈，切割成均勻寸段，把裏面的子挖到盡可能挖潔凈的，假如挖不幹凈吃著也會比較苦。燒壹鍋開水，放些植物油和食用鹽，將苦瓜往下壓稍微煮壹下，大約2分鐘再撈起來，直至苦瓜掉色變松，能去苦味。
第三步把腌好的肉沫釀進苦瓜圈中，肉餡上邊放上壹顆枸杞做裝飾，炒鍋中的水燒開後，開水隔水蒸20分鐘，直至苦瓜掉色變松。
第四步調醬汁，生抽、蠔油、鹽、木薯澱粉、冷水，苦瓜清理幹凈，切割成均勻寸段，把裏面的子挖到盡可能挖潔凈的調均勻放入鍋中大火燒開（蒸熟後，假如盤內有很多水，還可以倒入），並把料汁淋在蒸好的苦瓜上就可以；苦瓜的苦味裏摻和了肉，壹口壹個達到，真心實意美味又下火，大家也看壹下吧。