莖類蔬菜:竹筍、茭白、蓮藕、榨菜等。
菜花:花菜、西蘭花、黃花菜等。
水果和蔬菜:西紅柿、黃瓜、茄子、冬瓜、甜瓜等。
根菜類:蘿蔔、紅薯等。
1，菠菜
菠菜，又稱波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於藜科菠菜屬黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。菠菜原產於伊朗，在中國廣泛種植。它是最常見的蔬菜之壹。
2.歐洲強奸
歐洲油菜是十字花科和蕓苔屬的草本作物。莖直立，有分枝，只有幼葉有少量散生剛毛；葉柄長2.5-6厘米，基部有裂片；中上部莖生葉由長圓形逐漸變為披針形，基部心形，抱莖。總狀花序傘房狀；花梗長度6-12毫米；萼片卵形，花瓣淺黃色。長角果線形，薄喙；花梗長約2厘米。種子球形，黃褐色，臍附近常為黑色，有網狀巢。花期為3-4月，結果期為4-5月。
歐洲油菜起源於歐洲，在世界各地廣泛種植。歐洲油菜在我國各地廣泛種植，經過多代繁殖，已經雜交出許多生長條件不同、特征各異的品種。
3.大白菜
大白菜是十字花科蕓薹屬二年生草本植物，高60厘米。全株無毛，基生葉多，葉大，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端鈍，邊緣起皺，葉柄波狀，花白色扁平，萼片亮黃色，長圓形或卵圓形披針形，直立，淡綠至黃色。花瓣倒卵形，花梗平展或上升，種子球形和棕色。它五月開花，六月結果。
大白菜最初分布於我國華北地區，在我國廣泛栽培。白菜耐寒，喜歡寒冷的氣候，不適合在排水不暢的粘土地上種植。
4.生菜；萵苣
萵苣是菊科壹年生或兩年生草本植物。它高25-100 cm，莖直立單生，基生葉和下部莖葉大而不裂，倒披針形，橢圓形或橢圓形，頂端銳尖，短錐形或圓形，無柄。穗枝下部葉片和穗枝上葉片極小，蛋形心形，無梗。頭狀花序多數或極多數，排列在莖和枝頂端的圓錐花序中。瘦果倒披針形，壓扁，淺棕色，尖端尖銳，喙細長，幾乎與瘦果壹樣長。開花結果期為2-9月。
5.生菜；萵苣
生菜。葉用萵苣的俗稱，又叫鵝毛萵苣、搗碎萵苣、萵苣，屬於菊科萵苣屬。為壹年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集白菜狀，可生吃，脆爽，微甜。
生菜原產於歐洲地中海沿岸，由野生品種馴化而來。古希臘人和羅馬人首先吃它。萵筍傳入我國已有很長時間，在東南沿海，尤其是大城市郊區和兩廣地區廣泛種植。近年來，種植面積迅速擴大，生菜也從賓館、飯店走進了尋常百姓家的餐桌。