自制金針菇1。木耳提前壹個小時用清水浸泡，然後加壹勺木薯澱粉，裏面的細沙用手洗，用清水洗幾遍。2.切掉金針菇的尾端，清理幹凈(壹定要註意金針菇內部的微小殘渣)。3.把西紅柿削皮，切成片，然後切成丁。西紅柿切得越多，紅湯就越好。4.黃瓜洗凈切成細絲，胡蘿蔔去皮切絲，大蒜搗碎切末，小蔥切成北京小蔥。5.將洗凈的木耳切成細絲備用。6.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，放入大井蔥翻炒。7.然後倒入切成小塊的番茄碎鍋中。8.加壹勺辣椒醬，加壹勺番茄醬，炒成青湯，加壹勺涼水。9.水燒開後，放入木耳絲煮壹會兒。10.加入金針菇，加入適量食用鹽、白糖、醬油、味精煮壹分鐘。11.金針菇變松後，加入黃瓜絲和胡蘿蔔絲略煮。12.在上面撒上蒜末和芝麻即可食用。
麻辣豆腐做法:1，先將老豆腐切成1.5cm的正方形(2.0也可以)，洗凈備用，牛羊肉洗凈，剁肉沫備用。2、底鍋給排水，倒入水豆腐和鹽，進行焯水，然後儲備涼水。這整個過程就是去除豆腐的豆腥味，讓豆腐多吃點面筋。3、鍋冷卻，油燒熱，放入小米和花椒，小火煸炒出香味，然後起鍋，剁碎花椒和辣椒備用。4.底鍋踩油門，加熱至5分鐘，放入牛肉末炒香，再放入蒜末、泡好的姜沫、剁碎的花椒、豆豉、豆瓣醬炒香，再放入骨湯、豆腐、食用鹽、醬油，小火煨3-5分鐘，再放入適量胡椒粉、雞精。5.將木薯澱粉與水混合。先將三分之二的木薯澱粉放入鍋中，逐漸攪拌，煮20秒，然後將剩余的澱粉水放入鍋中，攪拌均勻，即可擺盤。最後撒上洋蔥就可以出鍋了。