食品
材料:意大利大米，200克，聖女果，蘆筍，
輔料:橄欖油4湯匙、鹽3克、胡椒粉少許、帕爾馬幹酪25克、黃油10克、洋蔥100克、蒜瓣2瓣、紅酒50毫升。
湯400ml，少量羅勒
步驟:1。準備材料:意大利米飯(意大利燴飯)和黃油(挪威sm？r)、帕瑪吉奧奶酪、羅勒、蘆筍、聖女果、肉湯、洋蔥、大蒜和紅酒。
2.這是意大利大米(意大利燴飯)，外形看起來像東北大米，但顆粒粗糙粗糙；顏色半透明，有點像糯米；可以洗出很多米漿，吃起來軟軟的，有彈性。據說大型超市都有賣。
3.將蘆筍斜切成片，洋蔥切丁，大蒜切碎。
4.將壹湯匙橄欖油倒入鍋中。
5.油熱時，先放入洋蔥(約占總量的三分之壹)和大蒜炸鍋，再放入蘆筍，翻炒後加鹽調味，盛出待用。
6.原鍋放兩大勺油，先放入透明色的洋蔥炒鍋，再放入櫻桃番茄。
7.聖女果裹在油裏，可以和意大利米飯壹起食用。
8.炒好後倒入酒，多為白酒或紅酒。
9.當酒完全揮發，或者被米粒吸收後，分幾次加入肉湯，每次剛好蓋過米飯，然後翻炒，直到米粒被吸收。重復3-4次。
10.最後可以蓋上鍋蓋燉10分鐘左右，不然國內的人會覺得米粒太生，煮出來的飯有點像又稠又熱的米飯，但是米粒是粒粒的，不是飽滿的。整個烹飪過程大約需要30分鐘。
11.燜飯的時候把帕爾馬幹酪搓成小條。
12.將搓成小條的帕爾馬幹酪放入煮熟的米飯中，充分攪拌至融化。
13.攪拌並融化黃油。
14.最後，拌入前面炒過的蘆筍，根據需要加鹽和胡椒調味。請註意，鹽壹定要放在最後，因為蔬菜、奶酪、黃油都是鹹的。
15.最後上桌，用奶酪、羅勒或歐芹裝飾。