新疆羊肉串是具有新疆民族特色的小吃。醬黃油色澤鮮艷，肉質嫩脆，味道香醇，風味獨特。據古籍記載，羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
做法是:將羊肉、羊油切成薄片，肥瘦相間地放在細鐵棒上，放在長羊肉串爐上烤，再撒上壹些辣椒面、精鹽、孜然粉，幾分鐘就熟了。其色褐，有光澤，微辣，不膩不膩，鮮香可口。原料:羊後腿肉，調料:醬油，辣椒粉，鹽，味精，香油，烤香辛料。
2.臺灣省的烤魷魚
將整條魷魚或兩邊切成絲，壹般是手掌大小的小魷魚，放在烤架上，加入辣椒等配料，燒烤，將烤好的魷魚穿成串，壹般壹串只有壹條魷魚。
烤魷魚因其口感好，營養美味，深深吸引了壹大批喜歡烤魷魚和烤海鮮的人。
3.長春烤秋刀魚
烤秋刀魚不僅香脆可口，鮮美誘人，而且營養豐富，含有足夠的蛋白質和各種不飽和脂肪酸，健康營養。
4.陽江烤牡蠣
烤牡蠣很簡單。只需將大蒜、姜末、醬汁等佐料放入剛撬好的牡蠣中，然後直接放在火上烤，最大限度的保證了牡蠣肉的新鮮度，增加了牡蠣的野味感。
Grill(燒烤)，也許是最原始的烹飪方式，是用燃料加熱幹燥空氣，把食物放在幹熱空氣中靠近熱源的位置加熱食物。
壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類、海鮮、蔬菜)放在火上煮至可食用；到了現代社會，因為用火的方式多了，燒烤方式也逐漸多樣化，開發出了各種燒烤爐、烤架、烤肉醬等等。
燒烤本身也成為了很多人聚會的壹種娛樂或者生意的方式。無論是在中國還是整個亞美歐，燒烤通常小到家庭，大到學校的集體活動，由壹些公司組織。
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