重慶酸辣粉
傳統手工漏制的紅薯豌豆澱粉熬制的湯汁，口感濃郁有嚼勁，配以花椒、辣椒、白芝麻、花生、蔥花，吃起來麻辣鮮香，酸酸的，回味無窮。傳說劉在桃園結義後，桃園主人特意為他們做飯，選用了紅薯粉，寓意友誼如粉條般綿長，還加了辣椒、酸菜、紅糖、黃連，寓意不怕風風雨雨。酸辣粉由此延續。
巴斯紅薯大連
它是中國東北著名的傳統菜肴。它是由紅薯、糖和油制成的。馬鈴薯片被裹上糖衣，故稱“拉絲”。雖然材料簡單，但是很考驗耐心和經驗。
鄧英薯條四川
是傳統川菜，用紅薯片油煎後薄而透明，照在上面能看到燈的影子，故名。加入紅油、糖等。然後倒在紅薯片上。吃起來酥脆爽口，鹹微辣，微甜。
甘梅甘薯臺灣省
又稱甘梅薯條，是將炒粉、紅薯和梅子粉混合在壹起炒，再撒上壹層梅子粉。外皮金黃酥脆，內部致密細膩。既能嘗到紅薯的原味，又能嘗到梅子粉的甜、甜、鹹。
福建紅薯杯
寧德霞浦的傳統食品，將紅薯隔水蒸熟，然後卷成泥，再用模具做成杯狀，加入豬肉等餡料。紅薯搭配豬肉，弱化了油膩感，變得肥瘦分明。形狀小巧可愛，似杯，故名。口感好，味道鮮美，壹口咬下來軟糯香甜，口感豐富。
四川絲絲堂
四川自貢富順的特產，是傳統工藝，用紅紅薯蒸，把泡了壹周的糯米磨成漿沈澱成粉，再和紅薯壹起攪拌再蒸，然後切成土豆絲晾幹，再用沙使其金黃，引人們煮麥芽糖。
江西淑芬角
這是江西廣昌餐桌上常見的食物。餃子是用紅薯、芋頭、澱粉做餡，包成餃子，吃起來爽滑清香。
泡丹跳粉湖北
這是只有在武漢才能吃到的美食。紅薯做成晶瑩剔透的粉末，特殊食材熬制的湯很新鮮。每碗配壹個炸好的金虎皮泡蛋，可以同時吃到麻、辣、鮮、香。粉滑有活力，越嚼越好吃。