豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是壹種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜壹般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。下面我為大家分享豬內臟菜譜的做法。
豬內臟菜譜的做法：吉力豬排
材料
豬肉，鹽，醬油，白胡椒粉，紅酒& #40;沒有就不放& #41;，雞蛋液，面包糠
做法
1、豬肉切成約5毫米厚的大片，用刀背剁松幾下後放鹽、醬油、白胡椒粉、紅酒(沒有就不放)，腌10分鐘。
2、之後兩面裹上面粉，再放到雞蛋液裏裹壹層蛋液，最後兩面裹上面包糠，用手壓緊。
3、丟入比炒菜多壹點油的鍋中煎炸到兩面金黃就好了。
豬內臟菜譜的做法：豬肚面材料
面條150克，熟豬肚50克，面條醬油、芝麻油適量。
做法
1、水開後下面條，再次沸騰時劃散面條，煮約2、3分鐘叉出面條。
3、熟豬肚切條，加面條醬油和芝麻油澆在面條上。
小訣竅
1、面條剛下鍋切忌用筷子亂攪，容易糊湯。
2、最好買熟豬肚用開水焯壹下，衛生方便，還可以加其他配菜。
3、在超市買面條醬油或涼拌特鮮醬油，味道好，不要再放味精。
4、簡單美味是家庭廚房之要義。什麽東西都是簡單最好,過於復雜的東西必然添加了本不需要的東西。
豬內臟菜譜的做法：五杯豬腳材料
豬腳1只，生姜去皮切片，白醋30ML，食用油30ML，料酒+玫瑰露酒合計30ML，生抽+老抽合計30ML，清水60ML，冰糖幾粒，八角1個，
做法
1.豬腳剁小塊，洗凈，淖去血水
2.再次洗凈備用
3.所有調料倒入高壓鍋，加姜片
4.大火上汽後轉小火30分鐘
5.出鍋後再大火收汁