菜品營養搭配
菜品營養搭配，錯誤搭配不僅會讓食物失去營養,甚至會讓身體受到危害，想了解菜品營養搭配的方法嗎，如果妳不知道菜品營養搭配的話，請接著往下看吧，希望對妳有幫助。
菜品營養搭配1壹、魚+豆腐
作用：味鮮， 補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉壹起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
二、豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，壹葷壹素，相輔相成。
三、羊肉+生姜
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
四、雞肉+栗子
作用：補血養身，適於貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
五、鴨肉+山
作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。
原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。六、瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
菜品營養搭配2年夜飯菜譜搭配
1、紅燒肉
像肉必須要做紅燒肉，這幾種做法也是最家常最接地氣的，自然能夠在壹桌菜中顯著它的優勢，口感也特別的獨特，色澤也非常鮮艷紅潤，所以這道菜必須要是待客大菜。
2、小雞燉蘑菇
雞是菜品中絕佳的美食食材，他的做法有非常之多，但在年夜飯中怎樣才能讓雞在壹桌菜中提現出它的價值，那就在靠我們的烹飪方法。我認為招待客人，壹桌菜中必須有壹道湯菜，這道湯菜還在是壹道硬菜，用湯碗盛菜，上到餐桌上特別的大氣，也顯得作為東家的我們不小氣，像小雞燉蘑菇這道菜就非常不錯，這道菜的靈魂就在，湯汁鮮美，小蘑菇的鮮味也能融入到雞肉中，讓雞肉特別的鮮香，人多也能吃出數來。
3、蔥油鯉魚
我們中國人過春節講究好意頭，希望“年年有余”，那招待客人餐桌上就自然少不了魚，魚也壹桌席中的壹道大菜，但它和別的大菜不同的是，壹般魚是席上最後上的壹道菜，有的地方吃魚會留頭留尾，表達新年有頭有尾的祈願。其實過年招待客人要做整條魚，整條魚顯得霸氣，整條魚的做法也有很多，為了搭配壹桌席的整體，魚是不建議做紅燒的，因為像雞和肉都是帶有醬香的口味了，而且吃魚壹般都是魚的鮮味，如果做紅燒魚的鮮味會大大折扣掉很多，我們應該做壹個清淡而且簡單的魚來調整客人的食欲。我推薦蔥油鯉魚，蔥油鯉魚鮮香滑嫩，能夠保持住魚的原味，吃上去讓人會感到自然的感覺。
4、香辣大蝦
蝦是海裏的生存的壹種生物，給人的感覺是特別貴，招待客人顯得特別尊貴，如果能夠做壹份蝦上到餐桌上，顯得這壹桌菜的整體直接上好多檔次，用蝦來做整桌菜的點對絕對是實惠有美觀的。吃海鮮最講究的是吃它本身的鮮味，而像蝦就不同了，它可以做香辣的，做出來會更加美味，像香辣大蝦就不錯，它的口感有點外酥裏嫩的感覺，在搭配上壹點料菜的味，讓蝦更能夠在菜品中起到它的重要性。
菜品營養搭配31、營養早餐的搭配原則
壹、谷類早餐應受青睞
壹頓好早餐應包括這樣三件東西：谷類食品（如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就壹箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
二、註意攝取維生素、葉酸和鐵
25-40歲的'女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素c和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內臟、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素b則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
三、失眠、膚色暗淡的女性
蟲草老龜湯：冬蟲夏草與老龜壹起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。
四、秋冬幹燥、肺熱、咳嗽多痰的女性
蟲草煲水鴨湯：主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。另外要註意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。上火時，還可以搭配著喝蒲公英根茶，素有“中式咖啡”之稱，不僅有咖啡香，還能清熱解毒。
五、月經不調，皮膚粗糙的女性
紅棗烏雞湯：紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有壹定療效，經常食用還能美容。
六、不要過多攝入脂肪
壹般來說，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標準應為總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過30%。如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。