2、香菇豆腐，原料:北豆腐1、香菇6、青蒜(或蒜苗)3。調料:姜1、蔥1、大料1、胡椒粉8、桂皮1、醬油1/2小勺、生抽1小勺、蘑菇精1小勺、糖1小勺。做法:將幹香菇洗凈，放入溫水中浸泡(水中可放少許糖，使浸泡後的香菇口感更佳)。使用前撈出瀝幹(香菇水備用)，大的話切成兩半；豆腐切塊，水煮，然後撈出瀝幹水分；鍋熱時，加入油，將豆腐塊放入鍋內炸至兩面金黃；青蒜洗凈，切段；姜切末；將洋蔥切成小塊；準備胡椒、茴香和肉桂；熱鍋放油冷卻，放入香蔥、姜和桂皮、大料和花椒翻炒；倒入炒好的豆腐，轉中火，小心翻炒；分別倒入香菇和香菇水(不要倒入底部沈澱的雜質)至無料；然後倒入青蒜，加入生抽、老抽、香菇精，大火煮開，小火燉至湯汁粘稠。最後加入糖、香油和鹽攪拌均勻。
3、素菜南瓜，材料:黃南瓜洋蔥少許，做法:南瓜去皮，洗凈切成小塊，洋蔥切碎備用。炒鍋加熱少量油，先炒出蔥花，再放入南瓜塊。翻炒幾下，再加壹點冷水，小火燉七八分鐘左右，直到南瓜熟軟。用少許鹽調味，然後出鍋裝盤。燉的時間要根據南瓜的不同而變化，切塊不要切的太大。