大家好這裏是小慧說 美食 ，三月季是養肝的黃金時間，推薦給大家八道 養生 家常菜，不僅護肝明目祛火，而且家人越吃身體越 健康 ，大家跟著小慧壹起學起來吧！
壹 、韭菜 丸子
1、準備 食材 ： 韭菜 、雞蛋 、幹 澱粉 、面粉 、泡打粉 、食鹽 、胡椒粉
2、韭菜 丸子 的做法：
（1） 餡 ： 韭菜摘洗幹凈剁碎，放入碗中打入壹枚雞蛋，加入適量的食鹽、胡椒粉拌勻。
（2）再放入適量的面粉、澱粉、泡打粉用筷子攪拌均勻至粘稠狀即可。
（3） 團 丸子 ： 戴上壹次性手套，取適量餡料用手團成丸子狀依次做好備用。
（4） 炸丸子 ： 鍋中熱油下入韭菜丸子，開小火炸至變色撈出，油溫再次升高下入韭菜丸子復炸壹次即可出鍋控油。
小貼士 ： 可以 炸 也可以 上鍋蒸著吃 ！
（5） 最後 ： 均勻擺入盤中，蘸點醋吃即可，營養又美味做法又簡單，老少皆宜！
二 、肉末 四季豆
1、準備 食材 ： 四季豆 、豬肉 、料酒 、生抽 、白砂糖 、澱粉 、老抽 、蠔油 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、橄欖油 、食鹽
2、肉末四季豆 的做法：
（1）四季豆洗凈，豬肉洗凈切成肉末，小蔥生姜和小米辣切好備用。
（2） 焯水 ： 四季豆入鍋中，加入適量的油和食鹽焯水2分鐘撈出備用。
（3） 腌制 肉末 ： 肉末 放入 碗中 加入 適量的料酒 、生抽 、代糖 、澱粉 攪拌均勻 腌制 10分鐘入味備用 。
（4）鍋中熱油下入腌制好的肉末，加入適量的老抽和蠔油，翻炒均勻盛出備用。
（5） 爆香 ： 鍋底留油爆香小蔥蒜瓣和小米辣，加入適量的橄欖菜翻炒片刻。
（6） 最後 ： 再加入四季豆和肉末翻炒壹下，倒入適量的食鹽和小蔥調味即可，做法簡單好吃又下飯，春天必備家常菜！
三 、蘿蔔 排骨 湯
1、準備食材： 排骨 、白蘿蔔 、生姜 、蒜瓣 、小蔥 、枸杞 、料酒 、食鹽
2、蘿蔔 排骨湯 的 做法：
（1）排骨洗凈放入鍋中，加入適量的清水浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗壹下備用。
（2） 處理 食材 ： 白蘿蔔洗凈去皮切塊，小蔥切成蔥花，生姜切片備用。
（3）鍋中入水，下入浸泡好的排骨，加入適量的料酒和小蔥生姜焯水撈出。
（4）焯水的排骨放入鍋中，放入姜片和適量清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燒開。
（5） 燉 白蘿蔔 ： 轉小火燉40分鐘，再加入白蘿蔔塊和少許食鹽，蓋上鍋蓋繼續燉15分鐘左右。
（6） 最後 ： 燉至食材熟透軟爛，出鍋放入適量的枸杞和蔥花點綴即可，清淡爽口又解膩大人小孩都愛喝！
四 、紅燒冬瓜
1、準備 食材 ： 冬瓜 、白砂糖 、小蔥 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蠔油
2、紅燒冬瓜 的 做法 ：
（1） 處理食材 ： 冬瓜洗凈去皮去瓜瓤切小塊，小蔥蒜瓣切好備用。
（2） 調料汁 ： 碗中 放入 適量的生抽 、老抽 、蠔油 、白砂糖 、適量 清水混合 均勻。
（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至軟，倒入調好的料汁翻炒均勻。
（4） 最後 ： 轉小火煮5分鐘左右，出鍋撒上適量的蔥花點綴即可開吃了，做法簡單營養美味老少皆宜！
五 、蘆筍 炒 龍利魚
1、準備 食材 ： 龍利魚 、蘆筍 、生姜 、小米辣 、蒜瓣 、黑胡椒 、料酒 、生抽 、花椒油
2、蘆筍 炒 龍利魚 的做法：
（1） 處理食材 ： 蘆筍洗凈斜切條，龍利魚處理清洗幹凈切塊，生姜切絲，蒜瓣切末，小米辣切圈備用。
（2） 腌制 龍利魚 ： 龍利魚 放入碗中 加入 適量的姜絲 、黑胡椒 、料酒 拌均勻 腌制 10分鐘左右備用 。
（3） 炒香 ： 鍋中熱油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龍利魚翻炒片刻。
（4） 最後 ： 加入適量的生抽、花椒油、蘆筍翻炒均勻即可出鍋，做法簡單好吃又下飯大人小孩都愛吃！
六 、菜椒 炒雞丁
1、準備 食材 ： 青紅椒 、雞胸肉 、小蔥 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、雞精 、食鹽 、食鹽 、澱粉
2、菜椒 炒雞丁 的 做法：
（1）青紅椒洗凈切丁，雞胸肉洗凈切丁，小蔥生姜蒜瓣切末備用。
（2） 腌制 雞胸肉 ： 雞丁 放入 碗中 加入 適量的食鹽 、澱粉 、生抽 拌均勻 腌制 片刻 。
（3） 炒雞丁 ： 鍋中熱油倒入腌制好的雞丁，大火翻炒至雞肉變色熟透。
（4） 最後 ： 再倒入蔥姜蒜、花椒、青紅椒翻炒均勻，加入適量的雞精和生抽調味即可，色香味美好吃又下飯！
七 、花菜 炒肉片
1、準備 食材 ： 菜花 、五花肉 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣醬 、生抽 、老抽
2、花菜 炒 肉片 的 做法：
（1）花菜切小朵洗凈，五花肉洗凈切片，小蔥蒜瓣小米辣切好備用。
（2）鍋中入水下入花菜焯水片刻，撈出瀝幹水分，鍋中熱油下入花菜炒香。
（3） 煸炒出 油 ： 加入五花肉煸炒出油，加入適量的豆瓣醬炒出紅油。
（4） 最後 ： 再下入花菜，加入適量的生抽、老抽、小米辣翻炒均勻即可出鍋，色香味美好吃到停不下來！
八 、韭菜 炒木耳
1、準備 食材 ： 韭菜 、黑木耳 、小蔥 、生抽 、蠔油 、食鹽 、辣椒
2、木耳 炒 韭菜 的做法：
（1）黑木耳放入水中提前泡發，韭菜摘洗幹凈切段，小蔥辣椒切好備用。
（2） 炒香 ： 鍋中熱油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。
（3） 最後 ： 再加入適量的生抽、蠔油、食鹽、辣椒翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃了，做法簡單營養又美味老少皆宜！
以上八道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了給家人趕快安排上吧！