排骨肉500克，百葉(千張)若幹，蔥姜切片和八角適量，冰糖生抽適量，可樂壹小瓶。
工作方法
(1):百葉切成寬片，打結。
(2):將排骨肉均勻切成小塊，焯水5分鐘左右，瀝幹水分備用。
(3):蔥洗凈切段，姜切片。
(4):燒熱油鍋，放入冰糖，小火翻炒糖漿至深棕色。
(5):將蔥、八角、姜片翻炒出香味，再將排骨肉翻炒至排骨肉顏色均勻。
(6):依次加入生抽和老抽，然後倒入百葉結攪拌均勻，最後倒入可樂，直至不切肉。
(7):大火燒開，小火煨30分鐘左右，最後轉大火收湯。
技巧
肋骨肉(肋骨和裏脊肉之間的夾層)
是豬身上最嫩的肉，做紅燒肉的不二之選。胖瘦比例剛剛好，肥而不膩。如果妳喜歡吃瘦肉，那就把肥肉(豬屁股)切掉，肥肉結實有嚼勁。五花肉味道也不錯，但是燒久了，肥肉部分容易散架。
用炸好的冰糖給肉上色，這是最好的醬油都達不到的。漂亮的顏色讓人更有食欲。
醬油與醬油的比例(2: 1)
在加入液體調味料之前，建議用小火，避免炸到肉，影響口感。
用可樂代替料酒和水，會讓紅燒肉吃起來更香。
用可樂加工其他肉類味道壹樣好。
如果不喜歡豆腥味，可以先用開水去除豆腥味。