1.先把栗子洗幹凈，泡壹會兒，這樣炒出來的栗子不會很硬，然後從栗子的尾部開壹個小口，不要太大。
2.將鍋擦幹，放入大粒鹽，加火，鹽熱了再放糖，使糖受熱變粘，直至變黑。這就是妳在路邊看到栗子鍋是黑的。
3.將準備好的栗子放入熱鍋中，如圖，用鏟子不斷翻動，使栗子全部淹沒在鹽中，這樣可以保證燒焦的栗子不會長出來。
4.當栗子發出很香的香氣時，就差不多熟了，然後把所有的栗子都浸在鹽裏壹會兒，就可以出鍋了。
不要把炒好的鹽弄丟了，下次還可以再用，還可以放在塑料袋裏防止受潮。炒栗子很方便很好吃。有空的時候試試。
食譜提示:
1，最好的糖是白糖，炒的時候更甜。
2.不要蓋住高壓鍋的閥門。榨的時候可以多搖幾下，這樣裏面的糖會更均勻。
3.高壓鍋做完了，肯定會有壹些糊鍋很難清理。栗子盛出來後，可以加入熱水，把鍋底煮壹會兒，再刷就輕松了。
栗子是甜的，加上紅糖的甜，簡直是絕配。我相信妳自己做了壹次菜之後，壹定會想著繼續做，繼續吃。當然做菜也有小技巧，所以上面的食譜小技巧是特意為大家準備的。希望能幫到大家。妳還在等什麽？趕緊學吧。