原料：土豆2只，冰凍北極蝦150克，色拉油少許，調味品少許，蔥
做法：
土豆去外皮，切絲後立即入冷水。
北極蝦去皮後，剝出蝦仁，切成小丁。用紗布濾去冰水。
起色拉油，撈出土豆絲入油鍋，立刻加醋半湯匙，攪拌，放少許鹽，盛起，待冷卻後，拌入冰蝦仁，拌勻，放上蔥花即可。
特別留意：
土豆絲不能炒得太熟，壹下鍋即加醋，才能保證口感生脆。
冰凍北極蝦壹般情況下不用洗，更不能用開水煮湯。因為在此蝦加工工藝中，已有消毒至熟的程序，再加熱，肉質會變化，冰蝦肉味的獨特性就會被破壞。
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到市場買回幾斤鮮蝦，豐儉由人，豐者買九節蝦之類、儉者買白沙蝦之類，再購回大量白冰，將鮮蝦分別藏凍於白冰塊中，冰冰地鎮住。有條件的也可以加入大量冰凍啤酒，不過啤酒熱了就要換更凍的了。
鎮半個鐘頭吧。蝦基本都冰硬了，就可以開吃。
蘸料也簡單，好的醬油加上好的芥末調在壹起，每人壹碟就可以了。
吃者自己動手。伸進冰塊中摸鮮蝦，去掉頭、腸之類的臟部位及殼，蘸上芥料，然後生吃。
脆生生的，鮮活活的，甜絲絲的，清爽爽的。