座位:面對門的座位是上座，壹般給較高的座位，靠近門的座位是下座，壹般給較低的座位。上座的右手邊是壹個重要的位置，壹般是為需要與上座談生意的客戶(或客人)而設的。同時，座位也是買單的地方。在壹般的旅館裏，服務員通常會向入座的人付賬。如果妳自己邀請客戶吃飯，坐在自己的座位上，客戶會坐在他們右手邊的第壹個位置，左手邊的第壹個位置。如果妳帶幾個學徒或同事，妳的同事會坐在他們左手邊的第二個位置，顧客會坐在他們右手邊的第壹個位置。也可以坐在左右兩邊。
以菜填飯來說:不填飯，九分填就好。永遠不要問:“誰還要米飯？”(乞丐是乞丐，其他人不是乞丐)。先把飯給高的人，再給低的人。如果把菜放在轉盤上，轉盤向右轉，而不是向左，逆時針旋轉。妳應該等別人吃完菜再轉轉盤。吃魚的時候，不要自己翻魚，也千萬不要說翻魚，因為那意味著翻船，要說“來，我們壹起把魚捋平”(有時候吃魚的時候，魚的上面吃完了，下面沒吃)
餐前介紹:先把地位低的人介紹給地位高的人，再把地位高的人介紹給地位低的人。同等地位的，先介紹女的給男的，先介紹年輕的給年長的。
1.禮儀是人們在社會交往活動中，為了尊重對方，在儀容、儀表、舉止、儀態等方面普遍接受的行為規範。是禮儀、禮貌、舉止、儀式的總稱。
2.禮儀是人們建立起來的各種習慣形式和行為規範，表達對人、對自己、對鬼神、對自然的尊重、敬畏和祈禱。這裏通常的形式包括禮儀和儀式。禮儀壹般是個人的，不需要借助其他東西就可以完成，比如磕頭、鞠躬、拱手、問候等。儀式大多是集體性的，壹般需要借助其他物件來完成，如奠基儀式、下水儀式、歡迎儀式、結婚儀式、祭孔儀式等等。人類最早的禮儀是祭祀禮儀，主要表達對天地神靈的敬畏和祈求。