作為全能時代的家庭主婦，我得時刻提心吊膽。雖然30年來壹直服用大量毒素，但還是希望在懂得選擇的情況下，給家人最安全的飲食。但是，在今天這個連米的招牌都不可信的時代，我真的不知道還有什麽值得相信。可能經過比較，我花了錢，買了或者下了毒...什麽都自己做真的無毒嗎？原材料、器具、工具...真的很難保證真的安全！更難以想象，親手制作的商品的制造過程可以有多精彩。所以，如果妳自己能做到，沒有任何麻煩，那就盡量自己去做。當然，妳會在外面吃飯，買成品。只能提醒自己不要獨占任何廠商，均衡服毒！
我自己做豆腐也有壹兩個月了。根據吃飯的進度，我大概壹周做壹次。食譜以卡羅爾老師自制的木棉豆腐為藍本(不含鹵水和石膏)。關於文中的食譜我就不贅述了。我做的豆腐很好吃！壹定要分享給大家。
老師食譜中最好的部分是用蛋殼+醋代替鹵水。豆漿煮好後，加入“自制蛋白凝固劑”，豆漿就變成豆腐花了。真的很神奇！現在習慣了。我煮水煮蛋的時候，總是再煮5分鐘。我只是把蛋殼放在高溫下煮，然後晾幹。豆腐快做好的時候，我加醋水，常溫下泡四天。習慣了之後就不覺得麻煩了。
豆腐是家庭中必不可少的食材，豆漿也是常見的飲品。在對自己做的豆腐上癮後，我很少買市面上的豆腐。在網上找了壹個臺灣省產的豆腐模具，做豆腐的時候心情很好！→在這裏買的。網上有很多賣家。妳得到妳所支付的。可以對比壹下！
每次進入這個動作，我都特別激動！通常我吃完豆腐後，不會馬上煮。我等到想吃的那天或者前壹天。馬上吃最新鮮。做完後，將400克大豆用水打散。煮漿的比例也拿到了竅門。不用每次都計量，基本就是煮壹鍋豆漿，過濾，加入“自制蛋白凝固劑”，模具30分鐘，就可以做豆腐了。就這麽簡單。
通常我的豆腐重500g左右，太重，太緊，太輕，太松。剛剛好的豆腐，煮出來的湯或者紅燒的味道都是滿滿的湯，有彈性，好吃！我們不喜歡生的。
豆腐做好之後，用水浸泡，冷藏保存。我會盡量在3-5天內完成。越新鮮越好。
除了煲湯，肉醬麻婆也很好吃！豆腐是每個家庭的必備食品。如果妳喜歡豆腐，下次不要把蛋殼扔掉。讓我們成功吧！
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