魚香肉絲的由來。相傳很久以前，四川有壹個經商的家族。他們家的人非常喜歡吃魚，而且非常講究調料，所以在烹飪魚的時候，他們不得不放壹些調料，如蔥，姜，蒜，酒，醋和醬油，以去除魚腥味，增強風味。有壹天晚上這戶人家的女主人在炒另壹道菜的時候，為了不浪費食材，就把上壹次做魚剩下的所有食材都放在這道菜裏炒。她當時就想，這個菜可能不太好吃，家裏的男人回來可能很難解釋。在她發呆的時候，她老公出差回家了。我不知道這個老公是不是餓了，但是他還是覺得這碗菜很特別。他用手抓住它，在晚飯前吞進嘴裏。他壹分鐘也等不了。他迫不及待地問妻子這道菜是什麽做的。當她剛剛口吃的時候，她驚訝地發現，丈夫壹再稱贊這道菜的味道。見她不答，便問:“是什麽做的？”就這樣，她妻子詳細地告訴了他。而且這道菜是用烤魚等菜的食材炒出來的，吃起來味道無窮，所以取名魚香煎，故名。
後來這道菜經過四川人幾年的改良，現在已經早早的被列入四川菜譜，比如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子籽、魚香三絲。如今，這種食物有壹種獨特的風味，這使它受到全國人民的歡迎。
再簡單描述壹下川菜。中國是壹個烹飪王國，川菜位列八大菜系之首。在烹飪界，有壹句話叫“美食在四川”。川菜有50多種風味，如麻辣味、紅油味、怪味、醋椒味、糖醋味、麻辣味、魚味等。據不完全統計，川菜菜譜有1000多種，其宴席也各種各樣，如:馬宴、馬宴、家宴、野宴、野炊宴、獵宴、舟宴等。可以說四川是講究飲食的歷史傳統。
問題2:魚香肉絲是什麽意思？說明那個人很有意思，有多重性格。。。。
問題3:說壹個人有魚香肉絲是什麽意思？說明那個人很有意思，有多重性格。。。。
問題4:魚香肉絲為什麽叫魚香肉絲？魚香是川菜的主要傳統風味之壹。成品菜有魚腥味，但味道不是“魚”，而是用紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品浸泡而成。此法源於四川特有的烹魚調味方法，壹直廣泛應用於川味菜肴中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮、蔥、姜、蒜味濃郁的特點。這道菜的主料是豬肉。妳要選擇三成肥七成瘦的豬肉切絲炒，這樣肉絲才鮮嫩。菜色紅潤、嫩滑、鮮嫩，魚味十足。
原材料:
豬肉200克，5兩，泡水厚樸片，木耳，泡椒，姜，蔥等。，還有鹽、醋、糖等。
方法:
①將豬肉、厚樸片、黑木耳切絲，放入碗中加入調料，略腌。
(2)加入調料和高湯煮沸，制成調味汁。
(3)將肉絲放入油鍋翻炒，放入姜、蒜、泡椒翻炒出魚香，再將辛夷片、木耳絲翻炒，煮出醬汁。
6“四川名菜魚香肉絲”
特點:魚香肉絲，色澤金紅，入口滑嫩，酸甜麻辣鹹。
原材料:
豬腿250克、蔥姜絲、泡椒、食用油、鮮湯、黃酒、鹽、糖、醬油、香醋、味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、四川豆瓣、花椒粉、蛋清、辣油、澱粉等。
方法:
1.將腿肉切成粗火柴梗的肉絲，加入黃酒、蛋清、鹽、味精、胡椒粉、澱粉，拌勻調味，調好大小。
2.將鮮湯、黃酒、蒜泥、白糖、味精、姜末、蔥花、水澱粉放入小碗中，制成調料備用。
3.燒熱鍋，放入食用油，待油溫升至六成時，將肉絲放入鍋內，切下。
4.鍋裏留壹點底油，放入姜絲和泡椒，翻炒片刻，再放入豆瓣醬翻炒幾下。
5.最後加入肉絲和備用調料，大火翻炒，倒入辣油，撒上花椒粉，炒勻。
7”魚香肉絲(圖)
材料:
瘦豬肉150克，精煉油60克，醬油15克，醋8克，糖10克，蔥花10克，姜末5克，蒜末5克，紅辣椒末20克，料酒10克，味精，鹽和湯各少許。
練習:
1.豬肉切絲，蔥、姜、蒜和胡椒切碎。
2.將肉絲用鹽和料酒攪拌，與調好水的澱粉混合。
3.將醋、糖、料酒、蔥、姜、蒜、味精、湯調成汁。
4.取油鍋，將肉絲倒入翻炒，然後倒入汁液翻炒幾下。
8“魚香肉絲”
成分:
瘦豬肉200克、水發木耳和水發厚樸片25克、泡椒40克、醬油10克、糖和蒜末、蔥花和料酒15克、醋8克、精鹽3克、味精1克、澱粉50克、油10克。
生產方法:
1.泡椒切塊備用；
2.將姜末、蔥花、蒜末、精鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉放入小碗中拌勻備用；
3.將花生油燒至六成熱，將泡椒煸炒至紅油出鍋，撒上辣椒粉，炒肉絲，菜熟時將小碗拌好的汁倒入鍋中拌勻，再倒入香油。
註意:
營養:膽固醇:470毫克，碳水化合物:15克，蛋白質:62克，脂肪:152克，熱量:1828千卡。
問題5:魚香肉絲難吃是什麽意思？魚腥味，但是肉絲很難吃。
問題6:魚香肉絲的名字是怎麽來的1？為什麽叫魚香肉絲？
第壹，這道菜的整體味道和四川名菜豆魚很像，所以用豆魚的味道來形容用泡椒和糖醋香料做的菜的味道。
第二，這道菜的調料用的泡椒有直接關系。因為正宗傳統的泡椒需要用新鮮的鯽魚腌制，所以泡椒也被稱為魚辣椒。
2.魚香肉絲為什麽要用泡椒調味？
正規魚香肉絲只用泡椒。不誇張的說，沒有泡椒就不是正宗的魚香肉絲。
在四川調味品中，郫縣豆瓣在口感、味道、用途上與泡椒最為相似。兩者相比，泡椒更潤，顏色更紅，沖泡時間更短，口感麻辣，油多，更脆。翻炒時間短，不間斷，壹氣呵成，鮮香麻辣。如果時間長了，菜裏就會出現泡椒的生辣味。另外泡椒有魚腥味，所以形成了魚腥味的壹個重要原理。
3.鹹味在魚香肉絲中尤為重要。
魚味的順序是鹹、甜、辣、微酸，鹹味居首位。如果鹹味不夠，酸甜和泡椒味就很難融合，要麽甜膩，要麽酸膩，要麽辣幹。但是鹹味很難調，尤其是魚香肉絲。做過的都知道，往往太鹹，不夠鹹的時候很少。為什麽會這樣呢？分析魚香肉絲中鹹味的構成，主要有醬油的鹹味、肉絲的鹹味(肉絲要保留)和泡椒的鹹味。其實這些鹹味就夠了。調料加鹽的話，肯定是鹹的。
4.關於配料
魚香肉絲最好的配料是冬筍，也就是玉蘭片。原因有二:壹是口感獨特，冬筍脆嫩，剛好配肉絲，二是冬筍不含其他風味，是其他蔬菜無法比擬的。如果魚香肉絲中使用了其他蔬菜，很容易造成其他風味影響其本身的魚香；第二，顏色壹致。肉絲的棕紅色、木耳的黑紅色、冬筍的白紅色、蔥花的綠紅色相互配合，使顏色壹致。
5、泡椒要磨成茸。
原因有二:壹是能給菜肴帶來辣味，這是主要作用，這種辣味是其他調味品無法替代的。只有蓬松，辣味才能完全釋放；二是構圖色彩。魚香肉絲菜變紅，泡椒的紅色是這道菜的色標。如果不蓬松，紅色就很難透過辣椒的表皮滲出，造成顏色不好。
6.洋蔥、生姜和大蒜的使用
洋蔥要最後煮，因為要煮到半熟才會有香味，辣味也就消失了。姜、蒜要切成米，早煮，因為姜、蒜只有完全煮熟才能香。通常大蒜:生姜:洋蔥= 3: 2: 1。這裏需要強調的是，大蒜、大蒜的辣味和泡椒的辣味在火力的作用下會形成獨特的風味，所以魚香肉絲中的大蒜非常重要。大蒜的量要夠，但不要太多。通常200克肉絲需要20-30克大蒜。
7、泡椒要炸的脆香
酥香有兩層意思:酥是指熱，香是指味。泡椒含有大量水分，除了辣味外，還加了鹹味，但畢竟是生的，所以炒的時候油要適中，油要溫溫的，用姜蒜炒出香味。香脆介於熟和焦之間，也就是說泡椒要炒到壹定的水量，不能太多也不能太少，這是必須長時間操作的，也是魚香肉絲熟的重要性。
問題7:魚香肉絲出事了。除了壹道菜的意義，還有其他的意義。並不是說這個人很有趣，有多重性格。。。。望采納！
問題8:魚香肉絲為什麽沒有魚？為什麽叫五香肉絲？我想不通為什麽這個問題和怎麽吃老太婆蛋糕裏的老婆沒有關系。
問題9:魚香肉絲笑話壹個外省的男性走進四川的壹家飯店，點了壹份魚香茄子，於是發生了下面這段話:“老板，老板！!"“怎麽了？”“這魚香茄子怎麽沒撈到魚？”“魚香茄子沒有魚！”“沒有魚為什麽叫魚香茄子？”“妳的祖先登上了。。根據妳孩子的說法，如果妳點了壹個“虎皮辣椒”，我還需要給妳買壹張虎皮嗎？；點個“老婆餅”，我就給妳老婆？；妳P點了個“夫妻肺片”，我得替妳殺兩個人！?"