鮑魚幹300g(具體數量視情況而定)。
配料準備區:
雞肉500克、五花肉500克、大白菜500克、豬油100克、料酒50克、醬油25克、鹽5克、冰糖10克、味精3克、胡椒粉1克、蔥15克、姜15克。
生產區域:
1首先，準備好我們要準備的所有食材。因為小王在這裏買不到新鮮的鮑魚，所以他買了幹鮑魚。如果每個人都能買到新鮮鮑魚就更好了。將買來的鮑魚用清水浸泡，然後放入清水中，去掉裙邊，去掉沙子。
2十字花刀以對角線方式畫在鮑魚兩側。然後將鮑魚切成條狀，放入冷水鍋中。鍋裏的水燒開後，取出鮑魚。鍋裏放湯和料酒。鍋再次燒開後，將裏面的鮑魚焯壹下，然後撈出瀝幹備用。
3將準備好的香蔥洗凈，切成段備用。剩下的蔥和去皮的姜用刀背搗碎。大白菜洗凈，留下嫩芽備用。將準備好的雞肉和五花肉清洗幹凈後，剁成塊狀備用。還有，把五花肉和雞肉在開水鍋裏焯壹下，然後用清水沖洗幹凈備用。
4在砂鍋中加入鮑魚、雞肉、五花肉、蔥、姜、料酒、冰糖、醬油和水。蓋上鍋蓋，用大火把砂鍋裏的湯煮開。去除表面浮沫後，轉小火繼續小火燉2小時左右。煨至肉變軟變脆，取出雞肉和五花肉，挑出韭菜和姜。
5起鍋，鍋裏放豬油。豬油六成熱時，將白菜苞片放入鍋中，加入適量食用鹽翻炒。把炒好的卷心菜放到盤子裏。另外，再加入豬油。豬油六成熱時，放入燉鮑魚，加入味精調味，再加入澱粉和水勾芡。
6最後在鍋裏放入花椒、蔥和香油。攪拌均勻後，將鍋內所有材料放入盤中。此外，雞肉和五花肉可以不與鮑魚放在壹起做成其他食材。主要是讓鮑魚吸收更豐富的味道。