蚌肉是極其鮮美的肉類，擁有非常好的味道，而且非常的營養，很多人都非常喜歡吃蚌肉，蚌肉的做法有很多不同的做法，有著不同的特色，而且可以制成壹些食療方來緩解壹些癥狀，接下來，將為大家推薦幾種關於蚌肉的家常做法與食療方，希望可以對大家有所幫助。
蚌肉家常做法
炒河蚌
材料:準備適量的新鮮河蚌，蔥，青椒，蒜，豬油
做法:
1，先把準備好的河蚌用刀撬開口，取出肉，去掉臟物，清洗幹凈
2，河蚌肉切絲，用滾水焯
3，把蔥蒜青椒切成條狀
4，鍋燒熱，加豬油，大火炒，最後加青椒
炒河蚌味道鮮美，營養豐富。
紅燒河蚌
材料:準備壹斤新鮮的河蚌肉，八十克左右紅尖椒，五十克腌蘿蔔幹，三十克黃瓜。調料：適量的雞精、水澱粉、食粉各五克，二十克鹽，兩克魚豉油，二十五克色拉油，十五克啤酒。
做法:
1、河蚌用食粉、啤酒、二十克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、3毫米粗的絲;紅尖椒切8毫米長的段;腌蘿蔔幹切5厘米長、3毫米粗的絲;黃瓜切3毫米見方的丁。
2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1.5分鐘至原料入味，用水澱粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
紅燒河蚌味道鮮美，可以改善胃口不好的情況。
蚌肉食療方
1、肝腎陰虛，腰酸膝軟，頭暈目眩，耳鳴遺精;陰虛內熱，煩渴引飲，消谷善饑，多尿清。燉蚌肉：準備半斤鮮蚌肉，在清水中洗凈後切成塊，放人沙鍋中，加水適量，用武火煮沸後，改用文火慢燉至爛熟，加精鹽調味食用。吃肉喝湯是滋補調理身體的佳品。
2、肝陰不足，目眩，眼於多眵。 蚌肉明目湯：準備六十克蚌肉，十五克夏枯草，十五克決明子。將蚌肉洗凈切塊，將中藥洗凈，裝人紗布袋中，紮緊袋口，壹並放人沙鍋裏，加水適量，用武火煮沸後，改用文火煎煮半小時左右，待肉熟後，去紗布袋，食肉喝湯。
以上就是關於蚌肉的壹些做法介紹與食療方，平時生活中如果想吃蚌肉的話，不妨參照上文介紹的方法來進行制作，不僅能夠享受壹番美味，但能夠對自己的健康獲取壹份保障，能夠吸收很多的營養，但是蚌肉不可以過量的食用，大家壹定要註意這壹點。