杏鮑菇味道鮮美，有甜杏仁的香味，又有牡蠣壹樣的彈性口感，故有“杏鮑菇”之稱。杏鮑菇簡直就是蔬菜和水果的好搭配。不管怎麽做都好吃。可以燉，可以炸，可以炒，可以拌。大多數人喜歡杏鮑菇。
素食者也十分喜愛，杏鮑菇也被稱為“素食中的牛排”。杏鮑菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，含有18種人體必需的碳水化合物。是壹種營養豐富的食用菌菌種。
杏鮑菇中含有大量的鋅，可以調節人體的心率，降低膽固醇，並以其含糖量保護肝臟。也是壹種低脂低脂食品，特別適合適合減肥的人群食用。夏天減肥不需要天天吃黃瓜。每隔壹段時間拌壹盤杏鮑菇，味道鮮美，營養豐富，健康減肥。
第壹步:杏鮑菇拌涼菜的方法很簡單，很容易做成壹盤。需要食物:杏鮑菇壹個，大蒜壹把，洋蔥壹個，辣椒壹個。先將杏鮑菇切片。
第二步:將鍋裏的水燒開，將杏鮑菇放入鍋裏撈出瀝幹水分。因為杏鮑菇含有草酸，切片後去除草酸更有幫助。草酸吃多了對身體不好，而且非常容易長結石。
對於食物，要盡量保證去渣取精。有些食物含有草酸，易溶於水。所以，吃之前先泡水，去掉壹些草酸，比較健康。
第三步:用大蒜炒羊肝，洋蔥切絲，辣椒切絲。將杏鮑菇浸泡在水中，放涼。用手撒條瀝幹不必要的水分，放在盤子裏。剁碎的蒜末、蔥白、紅辣椒絲都放在杏鮑菇上，然後撒上半勺鹽、少許醬油、少許白糖。鍋裏燒開油，放入幹凈的辣椒炒出辣椒的香味，然後馬上把花椒油倒在蒜末上。哇，好香好香。
第四步攪拌均勻，壹盤美味的蒜蓉杏鮑菇就做好了。很好吃，味道很濃，有獨特的甜杏仁香味，和牡蠣的味道壹樣。真的是壹道很好吃的菜。
夏天減肥不需要天天吃黃瓜。可以給自己來壹盤美味的蒜蓉杏鮑菇。既好吃又有營養，還有助於美容減肥。同時，杏鮑菇還具有提高免疫力的作用。真的營養健康又瘦身。