方法:先將黑米洗凈，放入鍋中加水煮粥。粥稠的時候加入紅糖煮壹會兒。
黑米食療偏方常見的配料有:黑米50g，黑豆20g，黑芝麻15g，核桃仁15g。
做法:和紅糖壹起煮粥入味。
常食能烏發潤膚美容，健腦益智，還能補血。適用於頭發早白、頭暈、貧血患者。原料:黑米100克，銀耳10克，大棗10克。做法:壹起煮粥，煮好後加入冰糖調味。
能滋陰潤肺，滋養脾胃，四季皆可服用。材料:黑米100克，蓮子20克。
做法:壹起煮粥，煮好後加入冰糖調味。
可滋陰養心，補腎健脾，適用於孕婦、老年人及病後體虛者。健康人吃了也能預防疾病。原料:黑米100g，紅豆50g，蓮子30g，花生30g，桂花20g。
輔料:冰糖適量。
練習:
1.黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈瀝幹水分備用。
2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1，000g，大火燒開，再用小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。
3.加入桂花和冰糖，拌勻，煮3分鐘。原料:黑米25G，糯米75G，
單獨浸泡
具體做法:黑米浸泡24小時，白糯米浸泡4-5小時。
將米粒混合，加水，米水比為1:1。
用微波爐加熱4分鐘，
用微波中火燜3分鐘，
聞到壹股好聞的味道，
繼續燜15分鐘不開蓋。它又香又熟。
拿出來備用，
取壹個小碗，在其周圍刷少量色拉油。
底部放壹個黑棗，壹個核桃仁，壹個枸杞。
把切好的雪梨放在周圍。
裝入黑白糯米
蓋上碗，或者用保鮮膜蓋住，留小洞。
用微波爐加熱4分鐘。
從盤中倒出即可食用。
如果喜歡甜食，可以摻入適量的糖，不加糖也愛原味。
微波需要11分鐘。
雪梨味道。
清蒸梨很香，糯糯的，有糯米的香味和水果味，略帶酸甜，獨特又營養。原料:南瓜200克，黑米150克，大棗60克。
練習:
將南瓜洗凈，去蒂，切塊，取出籽後切片，將黑米和大棗洗凈，壹起放入鍋中，加水1000 ml，先用武火煮沸，再用文火煮至米爛。
黑米是粥或悶飯的理想滋補食品。為了保存更多的營養，黑米往往不像白米那樣精米，大多是脫殼後以“糙米”的形式直接食用。這種濃稠的黑米最適合煮粥，不適合做米飯。煮粥的時候，為了讓它快速變軟，最好提前泡壹下，讓它充分吸收水分。夏天在水裏泡壹天壹夜，冬天泡兩天壹夜。然後用高壓鍋煮，20分鐘左右就可以吃了。
為防止黑米中所含色素在浸泡時溶於水，浸泡前可用冷水輕輕沖洗，不宜揉搓；浸泡大米用的水要和大米壹起煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。壹般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥，口感最好。用黑秈米煮粥的時候，最好加點糯米，增加黏度。
除了粥，黑米還可以做成零食、湯圓、粽子、面包等。現在已經開發出黑米酒，含有黑色素，可以起到保健作用。原料:黑豆和黑米(比例為3:1)
做法:黑豆、黑米洗凈，用清水浸泡8小時以上，用豆漿機打成豆漿。使用自動豆漿機時，要註意不要放太多米飯，否則容易糊。
這是副產品。過濾後的豆渣做的饅頭雖然又黑又醜，但是吃起來特別香。
原料:豆渣、面粉
做法:待過濾後的豆渣幹至40攝氏度時，加入面粉和泡打粉，揉成面團，蓋上濕布。面團發起來後再揉壹遍，切成小塊，放在冷水抽屜上，燒開後中火蒸20分鐘。
註意:蒸籠內要提前鋪好濕屜布或專用蒸煮紙，饅頭要趁熱挑出來。幹了會粘在抽屜布上黑米——特別提示:適量黑米紅豆，少量白米煮粥。
做法:把東西混合在壹起，用清水洗凈，然後加壹些冷水，把火調到最大。煮沸十分鐘後，把火減到中小，再煮壹個小時。最後把火減到最小，蓋上鍋蓋燜半個小時。在煮粥的過程中，如果發現粥太粘，就得加適量的水。鍋煮好後，趁熱放入碗中，加點糖，超級營養爽口。材料:黑米壹兩塊，薏米壹兩塊，糯米壹兩塊，粳米壹兩塊，花生仁適量，紅棗適量，無核白蓮適量，白芝麻適量。
做法:壹、將黑米、薏米、無核白蓮、紅棗洗凈，用清水浸泡；然後放入壹鍋水中先燒開，再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻燒開，再用小火煮至近粘稠狀，加蓋燜壹會兒即可做成美味的黑米粥。愛吃甜食的可以加蜂蜜，也可以和蔬菜壹起吃。這種粥營養價值很高，是四季進補的佳品。配料:八珍，即蓮子、薏米、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜子、紅棗。
做法:薏米、桃仁去皮切塊，瓜子切塊，紅棗去核，蓮米、薏米、芡實、花仁、百合用水焯壹下備用；將黑米用清水洗凈，將少量紫糯米放入鍋中，加入清水燒開，放入八寶，小火煮兩小時左右。炒菜時，註意不時用勺子攪拌，以免打翻鍋。稠糯時加入碎冰糖，待糖溶解後盛於碗中食用。粥呈紫黑色，軟糯，味甘。具有營養和食療作用，是壹種營養食品。原料:牛奶250ml，黑米100g，糖適量。
做法:將黑米淘洗幹凈，加入適量的水，放入鍋中浸泡2-3小時，然後中火煮至粥差不多熟，加入牛奶和糖煮熟即可。每天早晚空腹服用兩次。該粥具有益氣養血、生津健脾的作用，適用於所有產後、病後、老年人等氣血不足、脾胃虛弱的人群。營養豐富的雜糧可以作為喜慶食品，比如過年，年年有余。
材料
白面粉250克，黑米粉250克，粘米粉20克，桂花醬20克，泡打粉5克，糖少量。如果買不到桂花醬，可以自己做。超市裏有桂花。將桂花用鹽腌制10分鐘，然後放入玻璃罐/消毒櫃中消毒。可以壹層蜂蜜壹層桂花壹起用。
工作方法
1.將白面粉與黑米粉和粘米粉混合，加入泡打粉和少許糖。
2.將面團用溫水混合，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
3、面團半發酵，取出揉搓。
4.將面團壓成同樣大小的面粉。
5、取出魚模，扣出壹條魚。
6.中火蒸20分鐘，在鍋蓋上刷壹層桂花醬就可以吃了。
技巧
當魚與模具扣在壹起時，在模具中撒上幹面粉。魚模可以在網上購買。
也可以往面團裏加糖，這樣蒸的時候就甜了。
註意不要過度發酵，否則魚型黑米酒的功效(營養)就蒸不出來了。
(1)，谷谷酒含有多種營養成分:氨基酸、蛋白質、有機酸、低聚糖、礦物質、花青素、黃酮類化合物等。這些營養成分得益於黑米的天然成分和釀造過程中產生的成分。
(2)常喝米酒可增加胃酸含量，促進食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收，幫助消化，促進新陳代謝。(3)谷谷酒含有酚類成分，具有抗氧化作用，可防治退行性疾病，如衰老、白內障、免疫紊亂和某些癌癥。