幹香咖哩豬肉片
菜譜簡介 整個過程消耗了（1L）食水，時間用了60分鐘+
材料
咖哩粉 100g(購買指明印度風味咖哩肉類粉末）
豬裏脊肉 1Kg+(切薄片）
食油
蒜蓉 1顆（大小10瓣）
老姜 6-7片（切絲）
大洋蔥 1個（切絲）
鹽
指天椒 7-8條（切碎）
咖哩葉 3-4支（40葉+）
香蘭葉 1片（切幼）
濃郁椰漿 2湯匙碗
酸柑汁 1茶匙
白糖 1茶匙
攪拌辣椒膏（CIRI BOH ）
[馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。
1瓶（ 1L ）食水
青瓜 1條（切片）
做法
1、首先咖哩粉幹腌制裏脊肉片。
2、文火熱鑊燒油煸香蒜蓉姜絲鹽。
3、倒入辣椒膏/咖哩葉壹起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉裏脊肉片開始微火不停翻炒。註意：耐心間中反復灑幾滴水並鏟至鑊底以免食材粘鑊。
5、看似食材7-8分熟時，投入香蘭葉碎/指天椒碎然後參下酸柑汁和白糖。
6、繼續反復灑幾滴水並鏟至鑊底壹直到食材溢出紅油。
7、最後把濃郁椰漿加入還是壹樣微火，不停鏟至鑊底以至食材參透香味即可盛入大口碗中。