煮銀耳湯是十分講究技巧的，不然煮出來的就像清水壹樣，下面我為大家介紹壹下煮銀耳煮得粘稠的辦法，歡迎大家閱讀。
銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽等功效。經常食用銀耳，能夠提高肝臟解毒能力，保護肝臟，同時還能增強人體免疫力。因此，銀耳湯的功效非常多。但是在煮銀耳湯的時候，壹些人遇到了問題。他們煮出來的銀耳湯清湯寡水的，沒有壹點粘稠感。其實要煮出粘稠的銀耳湯還是要掌握壹些小竅門的。
1、銀耳湯要煮得粘稠，壹定要註意浸泡。銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要壹次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約壹個小時就可以了，而且很粘很膠。
2、銀耳的粘稠度跟熬煮的.時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。另外，銀耳也要撕得小塊壹些，越小塊越好。
3、還有壹個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在壹個大碗裏，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。壹個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。
4、要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡壹夜，等它充分吸收水分。第二天洗凈放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。這個方法既簡單又能節省能源，非常實用。
銀耳湯的做法
第壹步
每次媽媽做銀耳湯時，我都會喝到肚子盛不下為止，總是把媽媽逗得哈哈大笑，媽媽說我太貪吃了，其實是這銀耳湯簡直是太好喝了，而且媽媽煮的味道很正宗呢。要做這銀耳湯，首先要選購品質好的銀耳和枇杷果，然後取出適量的銀耳和枇杷果備用。
第二步
首先我們先把銀耳浸泡在水中數十分鐘，聽媽媽講，銀耳壹定不能用熱水泡，要用涼水泡，這樣做出的銀耳湯才好喝，好吧，聽媽媽的，我們就用涼水泡，泡好之後把它清洗幹凈，把蒂去掉。放入湯鍋中，煮壹下。
第三步
接下來我們將洗好的枇杷果加入到煮了壹會的銀耳中，繼續煮。
第四步
然後再湯鍋中加水和冰糖，接著加入百合開始煲，用不了多長時間銀耳湯就做好了。
第五步
這不是才5-7分鐘就可以出鍋了，看看做好的銀耳湯色澤還不錯吧，看著就流口水呢，不行，自己第壹次做，馬上要嘗壹下，看看有沒有媽媽做的好喝。迫不及待地喝上壹口，真得還不錯呢，可能和媽媽相比味道上稍微差壹點，但是我相信多做幾次，壹定可以做到媽媽做得那樣好喝的銀耳湯的。
冰鎮枇杷銀耳湯做法
菜譜簡介
銀耳的美容作用雖然大家都知道，我還是羅嗦壹下，以下資料來自網絡。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、維生素B、維生素C，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤。銀耳與枇杷的搭配，可以養顏祛斑美容，減肥潤肺。茉莉花的點綴，賞心悅目中多壹份清香......冰鎮後飲用，在炎熱的夏日更可以給您帶去絲絲涼意！
材料
新鮮枇杷2－3個，銀耳壹朵，片糖適量。，裝飾用茉莉花壹朵。
做法
1、銀耳用水泡1小時，發後擇凈；
2、將擇凈的銀耳、片糖和水放入鍋中煮熟，煮約半小時（具體時間依個人對銀耳口感喜好控制時間。喜歡口感脆的少煮，喜歡稠爛的多煮）；
3、新鮮枇杷洗凈後去皮、核，切丁；
4、起鍋前加入切丁的枇杷肉，煮開關火；
5、裝入樂扣格拉斯中放涼後置冰箱冷藏；
6、用茉莉花裝飾。
小訣竅
1、放在冰箱中壹定要使用密閉容器，以免細菌汙染。
2、我使用樂扣格拉斯，省去來回換容器麻煩。
3、為保持枇杷口感，枇杷在起鍋前加入煮開即刻離火。