夏季適合多吃涼性蔬菜:有利於生津止渴，消暑解暑，清熱瀉火，排毒通便。
那麽，哪些比較酷呢？
黃瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其他為苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜，番茄、茄子、芹菜為涼性蔬菜。
夏季食譜如下:
1.蓮藕冬瓜扁豆湯
原料:蓮藕380g，冬瓜450g，扁豆75g，瘦肉150g，姜2片，鹽適量。
練習:
1.蓮藕去皮洗凈，切塊。
2.冬瓜洗凈，切成厚片。
3.將扁豆洗凈。
4.將瘦肉洗凈，焯壹下，然後沖洗幹凈。
5.燒開適量水，加入蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片，小火燉2小時，加鹽調味。
特點:冬瓜有利尿、祛痰、清熱的功效。夏天來壹碗，暑氣全消。
2.涼拌菠菜:
練習:
菠菜2斤，洗凈，切塊，放在爐子上開水焯壹下備用。
配料:鹽、少許味精、蒜粉、香油、
壹起攪拌均勻。最後加入壹些琥珀花生。妳可以發球。
優點:省時省事，營養豐富，清爽可口，是夏日美味的涼菜。
小貼士:菠菜壹定要洗幹凈。如果喜歡芥末，可以放芥末油。
3.涼拌苦瓜:
材料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。
制作:
(1)將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬1 cm的條，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
(2)在苦瓜條中加入辣椒絲和精鹽腦。之後控制水分，再用冷開水浸泡後取出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。