※竹蓀燉黃花菜原料:幹黃花菜10克，竹蓀10克，火腿50克。做法:將幹黃花菜用熱水浸泡20分鐘，洗凈。竹蓀洗凈，切段。把火腿切成小塊。將加工好的原料放入大碗中，裝滿水，放入鍋中燉30分鐘。提示:黃花菜又名黃花菜，含有豐富的磷，並含有維生素E等抗衰老成分，具有較好的健腦抗衰老功能，被譽為“健腦菜”。還具有降低血清膽固醇、預防中老年疾病、延緩機體衰老的作用。具有止血、消炎、利尿、鎮靜、解郁、健胃的功效。(新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，不泡幹凈容易引起中毒。幹黃花菜是安全的。)※鮮菇雞腿餛飩湯鍋※食材:1雞腿、3個鮮菇、50g金針菇、1竹筍、娃娃菜、3個小油菜、2根蟹棒、2個魚丸、5個餛飩、適量蔥姜、幾片花椒、少許香菜。調料:嘉豪雞汁、鹽、糖、料酒。做法:1。準備好所有要用的原料。竹蓀用淡鹽水洗兩遍後浸泡備用。2.如果妳很講究，可以先把雞腿焯壹下。鍋裏放水，放入花椒、蔥、姜和少許料酒。放入雞腿，點火燒開，撇去浮粉，撈出備用。3、將雞湯倒入砂鍋，如果不行，也可以用水。4.加入適量嘉豪雞汁、鹽、糖調味湯底。5、放入泡過水的雞腿，大火燒開後轉小火。6.加入蟹棒和魚丸。7.蘑菇切好後，放入鍋中。8.竹筍泡好後，壹起放入砂鍋中，蓋上蓋子，小火燉20-30分鐘。9.半小時後加入餛飩。10，加入娃娃菜的葉子部分和菜心。11.最後加入金針菇稍微燙壹下出鍋。最後，用香菜裝飾。提示:1，蔬菜焯壹下就好，不要煮太久。2、蘑菇煮熟後會收縮，可以選擇大的雕花。3、嘉豪雞汁可根據湯量增加，多少可任意。4、怕麻煩，雞腿也可以不用溺水。直接放在湯鍋裏，大火煮開，直接撇去浮粉。雞腿裏沒多少血。※竹蓀排骨湯※配料:排骨、水、竹蓀、姜、蔥、幹辣椒、草果、茴香。做法:1，二斤排骨。2.放入開水鍋中，然後撈起。換壹壺水再燉。3.吃完後把竹筍放在盤子裏。4.竹蓀用溫水浸泡，切成段。(竹蓀也是稀有品種，不能壹次多放)。5、姜幾片，蔥幾片，幹辣椒壹個，草果壹個，茴香20個。讓我們壹起燉。兩個小時後，鮮美的竹蓀排骨湯出鍋了。小貼士:竹蓀在烹飪前必須浸泡和沖洗。※雞絲竹筍湯※食材:雞胸肉1片，竹筍10條，雞蛋清，雞精。很簡單。雞胸肉切成細絲，用澱粉抓勻。將竹筍洗凈，切成細絲。鍋裏放2碗水，幾片姜，雞精。水燒開後，撈出姜片，放入竹蓀和雞絲，煮2、3分鐘，然後倒入蛋清，用澱粉勾芡。小貼士:為了保持原味，不要添加洋蔥或其他香料。※黃瓜竹蓀湯※配料:排骨、竹蓀、黃瓜、蔥、姜。調料:鹽、雞精。做法:1，排骨洗凈，焯水，撈起洗凈備用；用竹筍洗凈沙子，黃瓜切成薄片，姜拍松，蔥紮緊。2.鍋裏燒開水，放入排骨和姜蔥。大火燒開後，小火燉壹個小時，再放入竹筍燉壹個小時。3、加鹽、雞精調味，出鍋前放入黃瓜，燒開。木瓜筍燉排骨※食材:豬排、筍、木瓜。調料:鹽。做法:1，將豬肉切成小塊，放入沸水中煮2分鐘撈起。2.將竹筍切成小塊，洗凈。將木瓜切成小塊。3.將木瓜、竹蓀、排骨壹起放入碗中，加蓋燜1小時。竹蓀有美容減脂的功效，木瓜是美容豐胸的佳品。黃山三妹※原料:銀耳、山雞、竹蓀、高湯、精鹽、料酒、蔥、姜、味精。做法:1、銀耳、竹蓀用清水洗凈。將石雞宰殺幹凈，剁碎。2.將同安銀耳、石雞塊、竹蓀竹蓀、蔥塊、姜塊放入鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、料酒、味精調味，然後文火煨制，放入紫砂杯中。小貼士1、銀耳和竹蓀要洗幹凈；石雞要新鮮入菜。2.煮熟的菜要小火煮，不要幹湯。※香菇公雞鍋※配料:香菇、竹蓀、整雞。做法:1。蘑菇在冷水中浸泡得很好。妳可以使用超市裏可以買到的蘑菇，比如茶樹菇和心香蘑菇。2.竹蓀必須浸泡和沖洗。3.將雞洗凈，放入有冷水的鍋中，倒入料酒和姜片，燒開撇去浮沫，放入香菇小火燉壹小時。4.40分鐘後放入泡好的竹筍，燉壹會兒，出鍋前放鹽。※竹蓀魔芋雞湯※食材:雞肉半只、竹蓀3根、魔芋壹小塊、枸杞壹把、生姜3片。調料:鹽。做法:1，雞肉切塊，枸杞泡發洗凈，竹蓀泡發10分鐘，切去頭尾，切中段，魔芋切塊。2.將雞塊放入沸水中焯壹下，撈出去浮沫。砂鍋中加入適量的水、雞塊、魔芋、姜片。3.水燒開後轉小火1.5小時，加入竹蓀和枸杞繼續煮半小時。關火，加鹽調口味。小貼士:肉雞可以不用土雞。水要壹次加夠，不能過早加竹蓀和枸杞。※竹蓀竹蓀冬瓜丸子湯※配料:竹蓀竹蓀、冬瓜、豬肉餡、豆腐腦、濃湯寶、白胡椒粉、清水。調料:蠔油、生抽、味精、香油、鹽。做法:1，冬瓜最好選擇帶壹層霜的。2.冬瓜洗凈去皮切片備用。3.取出晾幹的竹蓀掉頭，尾網。4、淡鹽水浸泡。5、在豬肉餡中加入適量的鹽、醬油、少許白胡椒粉，拌勻，然後滴3滴香油，朝壹個方向攪拌。然後分幾次加入少量水，打成粘稠狀備用。6.我用的是北豆腐，不易碎。7、豆腐切片約0.5cm塊待用。8.鍋中倒入適量清水，加入濃湯寶。9.水燒開後，用勺子將肉做成球狀，放入鍋中。丸子成型後，放入切好的冬瓜中。10，豆腐切片，淋少許蠔油。11，然後加入泡好的竹蓀，燒開，關小火5、6分鐘。竹蓀竹蓀有去除脂肪，減少腹壁脂肪堆積，減肥降脂的作用。冬瓜也是很好的減肥產品，所以非常適合減肥的人。加點肉丸對喜歡吃肉的朋友也是很好的補充。竹蓀的營養價值很高。湯裏加壹點竹蓀會很好吃。買的竹蓀幹竹蓀吃之前是用淡鹽水泡的，泡的過程中要換兩次水，還要減去帽(封閉端)，不然會有怪味。請置於陰涼避光處，否則竹蓀外面的紗裙容易吸潮發黴。板栗筍子燉雞※原料:母雞、筍幹、板栗、蒜、姜、蔥。
配料:料酒、鹽
做法:1。把買的母雞洗幹凈，然後用刀把它切掉，取出雞胸肉。我們主要是要雞骨頭，這樣雞胸肉就可以煮了，雞肉切好扔掉。
2、鍋裏放開水，加入料酒，讓雞肉在裏面燒到變色。
3.在新鍋中加入五成油，放入蒜瓣和姜片翻炒，加入清水，水開時放入母雞和栗子，水開後小火燉2小時。
4.空閑時間可以泡竹蓀。
5.2小時後加入竹蓀和鹽，出鍋前撒上蔥花。其中很重要的壹項就是竹蓀在烹飪前如何處理:竹蓀如何浸泡——如何去除竹蓀的異味/% C5 % A3 % C8 % CB % C0 % CF % D5 % D4/blog/item/1a 17 C3 fc 30683 c 09244D92.html。