玉米含有豐富的脂肪，其脂肪中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪和膽固醇的正常代謝，可減少膽固醇在血管中的沈積，從而軟化動脈血管。玉米要吃新產的玉米。
2.西紅柿。
不僅各種維生素的含量比蘋果、梨高24倍，而且含有維生素蘆丁，能提高機體的氧化能力，消除自由基等體內廢物，保護血管彈性，防止血栓形成。
3.蘋果。
蘋果含有豐富的多糖、果酸、黃酮類、鉀、維生素E和C，能分解堆積的脂肪，對延緩和預防動脈粥樣硬化的發生有明顯作用。
4.海帶。
海帶中含有豐富的巖藻多糖和層粘連蛋白，具有肝素樣活性，不僅能防止血栓形成，還能降低膽固醇和脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
5.茶。
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常喝茶可以軟化動脈血管。
6.大蒜。
大蒜在日常生活中被廣泛用於改善口感，大蒜還有殺菌的作用。大蒜中含有揮發性的辣椒素，可以消除血管中堆積的脂肪，具有明顯的降脂作用。是治療高血脂、動脈硬化的良藥。
7.洋蔥。
含有能擴張血管的前列腺素A，能舒張血管，降低血液粘稠度，降低血管壓力。同時，洋蔥還含有二烯丙基二硫和含硫氨基酸，能增強纖溶活性，具有降血脂、抗動脈硬化的作用。
8.茄子。
保護心血管系統，降低血壓。茄子富含維生素P，維生素P是壹種黃酮類物質，有軟化血管的作用，還能增強血管彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對預防小血管出血有壹定作用。