芙蓉糕是芙蓉蛋卷特有的。它不同於普通的面餅，色澤潔白，晶瑩剔透，味道清香，入口即化。這些獨壹無二的特性的關鍵在於其獨特的配料和奶酪制作工藝。
素海螺也是芙蓉煎蛋卷的標誌性食材之壹。其外觀與天然海螺肉非常相似。經過精心的油炸，有壹種獨特的鮮香味，讓人百吃不厭。
蓮子餅、原味海螺、醇香鹵蛋是贏得顧客青睞的法寶，也是經營者保守秘密的技術秘密。正是這三項技術阻止了競爭對手的模仿，實現了市場的壟斷。美食網編輯找到了另壹種制作芙蓉蛋的方法，大家可以試試。
材料:雞蛋、10片火腿、3片青蘆荀、3片海苔、1杯高湯、少許鹽、1湯匙咖喱。
練習:
1.首先，把蛋黃和蛋白分開。
2.將蛋黃放入模型中，蒸出兩條魚。
3.加鹽打散四個蛋清，加入冷高湯用壹杯大火蒸3分鐘，再用小火蒸10分鐘至熟。蛋清蒸5分鐘後，將兩塊帶熟蛋黃的魚片壹起蒸在蛋清裏。
4.蛋黃和蛋清煎成蛋皮，火腿切成長條，青蘆葦焯水備用。
5.壹層蛋黃皮，上面鋪上紫菜，再鋪上壹層蛋白皮，上面卷上火腿和青蘆荀，大火蒸3分鐘，取出用微涼的斜刀切。
6.將咖喱和水混合，用作蘸醬。
配料:雞蛋、豬肉、鯡魚、胡蘿蔔。
練習:
雞蛋做成蛋皮，豬肉、鯡魚剁成肉末，胡蘿蔔切塊，加調料拌成餡，在蛋皮上均勻鋪壹層肉餡，往壹個方向卷，籠蒸，切成兩厘米寬的小塊，即得芙蓉蛋卷。
特點:層次分明，營養豐富。