“紙”或“白紙”是壹種長方形的饅頭。以前和饅頭壹樣，只不過和面的時候是把面團做成又粗又長，呈倒“U”形的面團，用刀均勻切成塊，放在鍋裏蒸。這種做饅頭的方法，我個人猜測，可能是有些家庭主婦不擅長做饅頭，饅頭的形狀不好看，怕別人笑話，就做成紙。現在，筆者有個表哥在魯西南農村，最近開了個包子房。據他介紹，饅頭和紙都是用“饅頭機”做的，在做法上基本沒有區別，只是外觀有點不同。
“花紙”是用混合面粉和白面粉制成的紙。以前家庭主婦和兩種面糊，白面糊和雜面糊，搟成圓形面片，白面糊略大，先放在案板(面板)上，再把雜面糊放在上面，然後用搟面杖稍微搟壹下，卷起來做成饅頭用的又粗又長、呈倒U形的面糊，用刀切成均勻，放在鍋裏蒸。小時候，我很貪吃。吃雜紙的時候，我選擇了紙頭，因為它比其他紙更白，雜的更少。
“鹹紙”就是用《漢語大詞典》中的解釋方法制成的紙。小時候剛開始實行土地承包制改革時期。我在魯西南農村的時候，吃的是我媽做的鹹卷，蔥油，馬尾藻，榆樹籽，金雀花苗，芝麻鹽。如果不用面團，就做成面團，多放些蔬菜，如韭菜雞蛋餡、蘿蔔粉條餡、豬油冶煉後油渣胡蘿蔔餡，卷起來，用蔬菜做成又粗又長、倒“U”字形的面條，放在幹鍋上蒸，吃的時候用刀切成手掌大小的長條。這種面食叫做“菜陀(？
現在我們生活好了，都是從饅頭店或者超市買現成的主食。他們賣什麽我們就吃什麽。想自己做點好吃的紙，家裏的面板太小拉不開，很難享受到美食！