做法壹：
主料：肥腸150g、豆腐150g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、胡椒粉適量、料酒適量。
步驟：肥腸溫水中洗幹凈，切成片。豆腐切成方塊，蔥花備用。砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開。加入肥腸，中火燉五分鐘。加入白豆腐，燉三分鐘，和肥腸壹起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。出鍋，加上香菜即可。
做法二：
主料：肥腸250g 、油菜心2兩、胡羅蔔1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、幹辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步驟：把豆腐切成小塊，用開水燙壹下，燙掉豆腥味。把已經煮熟的肥腸切成小段。用開水燙壹下。撈出，晾幹。胡羅蔔去皮，切成小塊。鍋預熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香。加入肥腸，胡羅蔔翻炒。加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒壹下，加入清水。再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
做法三：
主食：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿蔔壹個。
輔料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
步驟：蔥洗凈後切成小節，姜、蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開。豆腐洗凈後切成小塊。胡蘿蔔洗凈後，切成滾刀塊。將肥腸洗凈後切成小段，在炒鍋註入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。將炒鍋洗凈後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。