餃子的歷史悠久，是我國傳統美食之壹，每逢佳節的時候，我們都喜歡全家聚到壹塊兒壹起吃頓餃子。餃子代表著團圓，也代表著美滿。以往在生活困難的時候，只有在重大節日的時候才能吃上餃子，現如今隨著生活質量的提高，我們無論何時何地，只要想吃就可以吃的到。不過不管餃子變得多平凡，我們還是把餃子作為最高貴的美食，每當有客人到來的時候，作為主人的我們還是都喜歡用餃子去招待。
餃子皮薄餡兒大，外形精致，根據所包餡兒的不同，餃子可以分為好多種，最常見的有豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋餡的，當然根據自己的愛好還可以把餃子餡換成其他類的，比如喜愛吃香菇，可以把餃子做成香菇雞蛋餡的，喜愛吃胡蘿蔔，同樣可以把餃子做成胡蘿蔔餡的。
餃子雖然因餡兒的不同，分出了好多類別，但其制作方法卻是壹樣的。壹團面，壹盆餡兒，經過雙手這麽壹捏，就變成了壹個個小巧玲瓏的餃子。很多外國人都非常的喜愛中國餃子，特別羨慕會包餃子的人，他們總覺得會包餃子的人的手是非常神奇的，看著包餃子的人，雙手翻飛，在眼花繚亂的中間，壹個個餃子像是被賦予了靈魂似的，依次從他們手中飛出，大小相似，形狀壹樣，排著隊站在壹起，像受檢閱的精靈士兵。
正如上面所說的，有人會羨慕包餃子的人，確實是這樣。因為餃子好吃，但制作過程卻是非常的繁瑣。從面粉到餃子皮，其中間有著好多過程，從各類食材到餃子餡，中間也有著好多步驟，壹步壹步的做完後，再把餃子皮和餃子餡兒包到壹塊兒，最後用滾燙的開水去煮，到這裏餃子才算完成。很多人在吃著餃子，只覺得好吃，蘸著醋料壹口壹個，但從沒想過餃子是怎麽做出來的。
遊子歸鄉，不論怎麽樣都會嘗壹次家鄉的餃子。親人更是覺得，多年不見，如今難的回來相聚，坐在壹起，必須地開開心心吃壹頓餃子。餃子盛宴代表著接風洗塵，同時也寓意著闔家團圓。當下很多在外奔波的人，不管妳是打工還是求學，也不管妳是成功還是落魄，每逢佳節都會不約而同的回到故鄉，雖然故鄉沒有城市那種豐富的大餐，但故鄉有餃子，至親之人給妳做的餃子。
現如今生活質量提高，生活方式改變，為了適應生活的快節奏，傳統的手工包餃子因為制作速度慢，被壹種叫做速凍餃子的東西慢慢在替換，無論妳是在大飯店吃還是小餐館吃，吃到的餃子大部分都是速凍餃子。速凍餃子普及確實方便，只是他沒有了以前吃餃子的那種溫馨，在飯店吃著速凍餃子只是為了果腹，或許還有著壹點點的思念。
雖然速凍餃子早已變得很普遍，但很多人還是喜歡手工包出來的餃子那種味兒，因此妳會註意到，在飯店或者餐館吃餃子的人，總會問上壹句是手工的麽。事實上現在很多人都已經忘記了餃子是怎麽包的了，餃子皮和餃子餡兒都準備好，最後卻不會往壹塊兒包了，或者只是對邊捏壹下，隨便弄弄就完事，包出來的餃子不是不好看，就是下鍋壹煮就爛。
餃子是我們的飲食文化，是需要繼承的，今天我給大家分享壹下如何簡單的包餃子。首先把準備好的餃子皮平攤在手掌心上，另外壹只手用筷子或者調羹，把調好的餃子餡兒放到餃子皮的中心位置，要根據餃子皮的大小來選擇餡兒的多少，切記不要把餡兒放的太多了，否則容易把餃子皮撐破。
放好餡兒後，用手捏住餃子皮的壹邊，把它和另外壹邊對折疊起來，並稍微用力把邊捏的粘住，捏的粘住的寬度不易太大，確保把餡兒包住不漏餡兒就行。然後左手食指向內彎曲成半圓形，拇指姿勢與食指互相對應且在食指上面，其余三指稍微向後張開，和食指不在壹個面上就行，把捏住邊的餃子放在食指圈起的圓弧裏，餃子邊在食指上，接下來左手拇指向下壓住放在食指上的餃子邊，右手拇指也是如此做法，然後雙手用力向內擠壓，這樣壹個肚子圓滾滾的餃子就包好了。
這是我們最常見的壹種餃子類型，不知道妳學會沒有。如今天氣變涼，在家裏和家人壹起動手制作，然後壹家人圍在壹起，壹人吃壹碗熱氣騰騰的手工水餃，身暖且心更暖。今天的分享就到這裏結束，希望各位會喜歡