用超市的粘米粉做腸粉是最方便的方法。放入鍋中，加入適量的水攪拌均勻，制成米漿即可。但是我們不知道用的米好不好，裏面有沒有別的東西。為了做出口感好又健康的腸粉，我建議自己在家做米漿，因為自己做比較安全。
其實在家做米糊並不難。我們把米洗幹凈後，往盆裏倒清水，讓它浸泡壹個晚上，直到最好用兩個手指撚壹下，然後放入高速攪拌機和料理機裏，加壹點水打碎成米糊。在制作腸粉的整個過程中，浸泡大米的時間最長。
那為什麽要泡大米？那是因為當大米長時間浸泡在水中時，它會吸收足夠的水分使其變軟。只有用機器打碎，才能磨成更細的顆粒，吃起來口感細膩爽滑。如果想追求更細膩完美的口感，可以用機器多沖幾次，沖出來後用濾網過濾更好。
其實用機器磨米漿是很方便的。把泡好的米拿出來，放進機器容器裏，加壹點水，按下啟動鍵。加水會使機器在打漿時有壹定的潤滑作用。也可以根據加入到米漿中的米粉的量適當增加或減少。如果泡的米飯太多，可以分幾次打。
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用來做腸粉的米糊可以根據自己的時間來選擇。如果妳太忙，妳可以在超市用粘米粉。如果妳有足夠的時間，妳可以自己做。個人建議妳放心，自己做。畢竟現在家裏用的料理機和高速攪拌機都很方便。自己動手做，永遠好吃！我是西洋。如果以上內容對妳有幫助，請多多關註？評論，西洋非常感謝各位朋友的支持和閱讀。謝謝大家！
可以選擇磨米漿或者拌米漿。磨飯槳的時候，米卷的專用米是提前泡好的，夏天大概需要3、4個小時，冬天需要7、8個小時。然後可以用機器或者石磨研磨，但前提必須足夠精細。這是做好腸粉最重要的壹步。至於混粉，簡單方便。直接把腸粉專用粉和水混合就行了，但是味道肯定是好的。最重要的是，如果妳是做生意的，如果客人知道妳的腸粉是混粉的，他們不是很歡迎，所以做生意盡量選擇自磨槳，除非妳位置好，口味好，沒有競爭對手，這都無所謂。
腸粉是自己磨米嗎？我覺得有人用腸粉來交換這個問題，省工省時。有些人自己磨，特別是自己做食物的時候。因為我磨著吃，吃著放心。怎麽磨？壹般用打漿機研磨，也有部分用石磨研磨。
先把米泡壹晚上，再用打漿機打成糊狀，然後放在鍋裏蒸十分鐘。以前是人造石磨的，很好吃。現在使用機器很方便。
壹般都是自己磨的。在外面的腸粉店，因為需求量比較大，大部分都是用磨米漿的機器磨出來的。家裏有石磨的也會用石磨。兩者磨出來的米漿沒有區別，主要是後面的制作。
米粉的米漿也可以自己磨，也可以用幹粉和水混合。
如果是自給自足的話，是用特制的水磨米粉和壹定比例的水混合而成，特點是方便。
想開店，最好自己磨。現在不需要石磨了，因為比較硬，壹般用機磨。有專門磨紙漿的機器。
磨漿的時候，首先要選米。有幾種大米。壹種是糯米，很小，適合煮飯。壹種是秈稻，是袁先生培育的。米粒大，適合加工，成本輕，磨出的漿比較好，適合做腸粉。
磨漿的時候，先把米洗幹凈，用清水浸泡兩三個小時再磨，磨的時候註意米和水的比例。
秘方；做腸粉的時候加少量馬蹄粉，會讓腸粉更爽口。