印度食物是世界上獨壹無二的。印度人喜歡在烹飪中使用香料，如咖喱、胡椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、姜、蒜、茴香、肉桂等。，其中最常見最常用的還是。咖喱粉是用胡椒、姜黃、茴香等20多種香料制成的辛辣調味料，為黃色粉末。印度人對咖喱粉情有獨鐘。他們幾乎把它用在每壹道菜裏，比如咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱飯和咖喱湯...每個餐館都有咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調味粉，如紅色、橙色、綠色和棕色。
由於宗教原因，印度人有不同的飲食習慣。虔誠的印度教徒從不吃牛肉，因為他們視牛為聖牛。穆斯林不吃豬肉，吃牛肉。所以殺牛吃牛肉往往成為印度教徒和穆斯林沖突的導火索。因為印度教徒占人口的大多數(82%)，牛肉是禁忌。所以牛肉在歐洲市場最貴，在印度最便宜，壹公斤10到15盧比不等，價格驚人。豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督徒吃豬肉。羊肉是最貴的，因為印度教徒和穆斯林都吃羊肉。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不碰肉。耆那教徒是更嚴格的素食者。他們甚至不吃雞蛋，但他們可以喝牛奶，吃牛奶和黃油。印度素食者約占人口的壹半。印度牛奶便宜，質量好。男女老少都喝牛奶。冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等乳制品。質量也很好。壹公斤裝在盒子裏的冰淇淋只要幾十盧比。
印度人的主食主要是米飯和壹種叫“加巴迪”的烤薄餅，還有壹種煎薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花椰菜、卷心菜、西紅柿、黃瓜、豆類、土豆、洋蔥、冬瓜等。什麽都燒成漿，放了很多咖喱粉，都是全黃的。很遺憾，維生素在長時間烹飪後丟失了。印度早餐已經西化，壹般是壹杯牛奶，幾片面包，果醬黃油，但午餐和晚餐是正宗的印度風味，每餐都有豆湯。印度的豆類種類很多，有蠶豆那麽大的紅豆，大豆，豌豆等。這些豆子都是加了香料和鹽做湯的。
印度最有名的菜可能是“燉榴雞”，名聲就像北京烤鴨。做法是將雞腿和雞塊用香料浸泡後放在爐子裏用炭火燒烤。烤出來吃起來鮮嫩無比，非常好吃。
印度人通常吃壹個盤子和壹杯冷水。把米飯或蛋糕放在盤子裏，把蔬菜和湯倒在上面。大多數印度人吃飯時不用刀叉或勺子，而是用右手把蔬菜卷在餅裏，或者用手把米飯和蔬菜拌在壹起，抓起來放進嘴裏。留學的知識分子或中產階級家庭使用刀、叉、勺。