材料：西洋參10克、百合25克、綠豆50克、白鴿1只、豬瘦肉100克、生姜片1~2片。
烹制：百合、綠豆洗凈；白鴿宰凈、洗凈（或請售者處理幹凈），並氽水，然後與西洋參、生姜片壹起放進燉盅內，加入冷開水500毫升（約2碗量），蓋上盅蓋，隔水燉2個半小時，調入適量鹽、油便可。
西洋參又名為花旗參，性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經，具有補氣養陰、清火生津、清腸止血的功效。由於其清火養陰功效突出，十分適合煲湯之用。以其配以清熱解毒的綠豆、潤肺養陰的百合燉白鴿，實為夏日靚湯之壹。
隨著氣溫的升高，又為煩人的青春痘易長的時節。西洋參百合綠豆燉鴿湯對肺熱型的青春痘有較好的輔助治療作用，同時由於此湯有清肺熱、滋陰寧神的功效，亦為初夏時家庭的靚湯。但用於治療青春痘每周宜飲2~3次。
10. 貓爪草瘦肉湯
材料：貓爪草20～30克、夏枯草45克、豬瘦肉500克、生姜2片。
烹制：貓爪草、夏枯草洗凈，稍浸泡，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然後壹起與生姜放瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量的食鹽和生油便可。如用於治療可每周2～3次。
進入悶熱的初夏，人們易患甲狀腺腫大或癭瘤、頸淋巴腺炎等。中藥貓爪草煲豬瘦肉有消炎散結、清熱解毒的功效，能對上述癥狀起到預防和治療作用。亦是夏日悶熱時家庭有益的湯水。
貓爪草性溫，味甘、辛，入肝、肺經，有治瘰癧、肺結核、瘧疾的功效。中藥醫書上說它能“治頸上瘰癧結核”，“消腫，截瘧。治瘰癧，肺結核”。豬瘦肉在湯中為藥引之用。
11. 仙鶴草蘿蔔鵪鶉湯
材料：仙鶴草50克（中藥店有售）、白蘿蔔500克、蜜棗4個、陳皮1／4個、鵪鶉4只、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：仙鶴草洗凈，蜜棗、陳皮洗凈，並去核、去瓤，均浸泡；蘿蔔洗凈、削皮、切厚塊狀；鵪鶉宰洗幹凈，去內臟；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。可用煲湯料袋裝入仙鶴草放入瓦煲加清水2500毫升（10碗量），武火煲沸20分鐘，可棄去亦可不棄去仙鶴草，再加入其余材料武火煲沸改文火煲1個半小時，加鹽便可。
長期熬夜之後，輕則精神疲乏、心悸煩躁，重則四肢乏力、口舌生瘡，普遍為陰虛內熱的“上火”癥狀。中藥仙鶴草與蘿蔔煲鵪鶉氣味清潤，有生津降火的作用，適用於咽喉腫痛、聲音嘶啞、口氣臭穢、牙肉腫脹、牙齦出血等癥狀。仙鶴草功能涼血止血，雖性味寒涼，但配伍益陰補髓的鵪鶉和豬瘦肉，加上寬中理氣的蘿蔔，則去其峻利之性，增以養陰之功，因而亦為夏日清熱養陰的靚湯。
12. 生地黃煲水蟹
材料：生地黃50克、水蟹3只、蜜棗2枚、生姜2~3片。
烹制方法：生地黃、蜜棗用清水洗凈，並稍浸泡片刻；水蟹宰後，洗凈。然後與生姜壹起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2~3人食用。
初夏之後，正是水蟹上市之時，有人認為水蟹是濕熱之物，而中醫認為它有清熱解毒、補腎添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、滋肝陰和充胃液之功，還認為有黃疸、眩暈、健忘、喉腫、疥癬、腰酸腿痛和風濕關節炎等癥患的人，宜常食螃蟹。
水蟹粥許多人都嘗過了，但配上中藥材生地黃做成的水蟹湯可鮮為人知，它為現在暑熱天的時令湯品，並有養陰清熱、和血散結之功，同時能輔助治療陰虛熱結的咽喉腫痛、陰虛血燥的癰瘡腫毒等。
13. 黑芝麻黑豆泥鰍湯
材料：黑芝麻、黑豆各120克，泥鰍約750克，陳皮1／4個，生姜2~3片。
烹制方法：黑芝麻、黑豆洗凈，如胃寒者，宜炒；陳皮洗凈去瓤；泥鰍洗凈、宰凈，慢火煎至微黃。然後與生姜壹起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），先武火煲沸改文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供2~3人用，泥鰍和黑豆可撈起拌醬油佐餐用。
夏日時成年人的脫發總比冬天要多，其壹是天氣炎熱，促進了新陳代謝；其二發際的脂溢比冬天多；其三是休息和睡眠都比冬天差。因而夏日除了常洗滌頭發外，還要註意進服養血生發的湯品。黑芝麻黑豆煲泥鰍就有保青絲護容顏的功效。它是根據《太平惠民和劑局方》的“生發神效黑豆膏”變化而成，其方是以黑豆、黑芝麻和訶子皮組成，外用治脫發和白禿瘡發不生者，現以黑豆、黑芝麻煲泥鰍，既可健脾益氣養血又可補腎益精生發。
14. 車前草冬瓜湯
材料：鮮車前草150克、冬瓜500克。
烹制：鮮車前草洗凈、去根；冬瓜連皮和籽洗凈，切厚件。壹起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量）或多點，武火煲沸後改文火煲1個半小時，調入適量食鹽和生油便可。用於減肥宜長期飲用，若胃有不適，可加適量瘦肉中和胃氣。 此量為1~2人用。
中藥鮮車前草煲冬瓜有利水減肥、除煩止渴的功效，適用於夏秋暑熱日肥胖者消暑減肥之用，同時還能輔助治療水腫、消渴，小便不利或小便澀痛。
水濕內停、脂肪堆積就會令人肥胖。冬瓜性微寒，味甘、淡，功能利水消腫、清熱除煩止渴，是減肥健美的佳品，《食療本草》說它“欲得體瘦輕健者，則可長食之。”可見單味冬瓜煮湯已有消腫減肥之功；鮮車前草味甘，性寒，能利水清肝，《滇南本草》說它有“清胃熱、利小便、消水腫的作用。合而為湯相輔相成、利水消腫之力更強，又可降血脂降血壓，使人健美。
15. 鮮淮山馬蹄百合白鯽湯
材料：鮮淮山350克、百合20克、馬蹄10個、白鯽魚500克，生姜3片。
烹制：各物洗凈，淮山切片塊，馬蹄去皮切對邊；鯽魚宰洗凈，起油鑊慢火煎至兩邊微黃。壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量鹽、油便可。
鮮淮山能給人體提供大量的黏液蛋白，這是壹種多糖蛋白質的混合物，能預防脂肪沈澱，保持血管彈性，避免肥胖；這種黏液多糖物質與無機鹽結合後，還可形成骨質，使軟骨具有壹定的彈性；其消化酶還能促進蛋白質