材料:白豆腐260克，豬肉100克。
調料:油、鹽、蔥、姜、醬油、香油、白胡椒粉、豆豉。
練習:
1，白豆腐切片，肉末提前用醬油腌制；
2.將豆豉和姜末放入熱油鍋中爆香，將豆腐片炸熟；
3.兩面攪拌均勻，然後加入適量的鹽。
4.將肉末放入鍋中翻炒，混合翻炒至肉末熟透，加入少量開水、醬油、香油，小火煨壹會；
5、撒少許白胡椒，翻炒均勻，出鍋前加入蔥花。
2.什錦豆腐
配料:豆腐、豌豆、玉米粒、蘑菇、木耳、胡蘿蔔。
調料:醬油、鹽、糖、雞精、澱粉？
練習:？
1.豆腐切片，鍋內放水，燒開，將豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔焯壹下；
2.鍋中倒入油，燒至六成熱，將豆腐片放入鍋中炸至兩面金黃，撈出控油備用；
3.用熱油重新加熱鍋，放入洋蔥，翻炒蘑菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔和木耳，然後放入豆腐片；
4.然後倒水，加入醬油、糖、鹽，繼續翻炒壹分鐘；
5.最後用水澱粉勾芡，撒上雞精。
3.雞蛋豆腐
食材:豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥。
調料:鹽、料酒、玉米澱粉。
練習:
1，豆腐洗凈切塊，胡蘿蔔去皮洗凈切塊，香蔥切碎，切好的材料放入碗中；
2.打入雞蛋，加鹽，混合攪拌均勻，再加入1茶匙玉米澱粉攪拌均勻備用；
3.熱油出鍋，倒入攪拌好的豆腐腦和蛋液，用平底鍋抹平；
4.蛋液凝固後，用鏟子翻過來，直到兩面金黃，就可以出鍋了。
4.椒鹽蒸豆腐
食材:豆腐、小蔥、
調料:油、鹽、胡椒粉，少許蒜粉。
練習:
1，豆腐洗凈切厚片，蔥洗凈切段。
2.取壹個熱鍋，中火炸豆腐壹會兒，炸至兩面變焦黃；
3.撒上洋蔥，蓋上鍋蓋1分鐘。
4.加入蒜粉和椒鹽粉，攪拌均勻。
5.用醬油烤豆腐
配料:豆腐、蔥
調料:燒燒汁、蠔油、香菇醬、澱粉、水、油、鹽。
練習:
1，豆腐洗凈切成1cm厚的片，小蔥切段；
2、熱油起鍋，將碼放整齊的豆腐放入鍋中，用中小火煎至兩面焦黃；
3.在鍋裏炒豆腐的同時，調好醬料，倒入半碗水，按照醬料、蠔油、鹽、蘑菇醬、澱粉攪拌均勻；
4.將調好的醬料倒入鍋中，輕輕翻動拌勻，蓋上鍋蓋煮壹會兒；
5.大火收汁後，撒上蔥花，撈起。