菜肴及功效:家常食譜補氣血，補虛強身，健脾開胃，食譜工藝:燉湯
燉牛肉排骨的準備材料:
材料:牛肉(排骨)1200g。
調料:大蔥10g，姜10g，鹽8g，味精3g，花椒2g，胡椒粉2g，料酒20g，醬油30g，植物油15g。
燉牛肉排骨:
1.將牛肋排切成3厘米見方的塊，放入沸水鍋中，撇去浮沫；
2.將牛肋排撈出放入溫水盆中洗凈血沫；
3.蔥切段，姜切片；
4.將鍋放在大火上，放入植物油加熱，放入蔥、姜、辣椒炒香，放入牛肋排肉、醬油、料酒和少許煮牛肋排肉的澄清湯；
5.加入鹽和胡椒粉使其鹹鹹的，然後用小火燉至肉厚，撒上味精。
“前幾天收到朋友郵寄的產品，真的很開心。牛肉系列產品是順豐快遞郵寄的，很貼心。拆開包裝，裏面的產品五花八門，有大塊的牛肉，有牛肉餡的，有牛筋的，還有筋和腦的。這真的讓我展示了我的廚藝。今天給大家分享壹份紅牛排骨。希望妳喜歡:”
材料
佐料
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500克牛肋排
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2根胡蘿蔔
佐料
芫荽
2克
大豆
3克
大茴香
1
白芷根
2片
山奈
1片
米爾西亞
3片
砂仁果
三
肉桂色
1段
幹桔皮
1小塊
黃酒
10g
鹽
5克
精力
2片
青蔥
第二節
紅燒牛肋排
1.
牛肋排解凍，多次換水，去除多余血液。
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2.
將牛肋排放入高壓鍋中，加入3克醬油、1粒大料、2片白芷、1片山奈、3片香葉、3片砂仁、1片肉桂、1片陳皮、10克黃酒和蔥姜。
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3.
胡蘿蔔切成滾刀塊，放入鍋中。
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4.
加入適量的冷水。
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5.
選擇高壓鍋20分鐘(我是廠家切的)。如果買大件需要25分鐘，可以靈活掌握時間。如果沒有高壓鍋，大概需要壹個小時。
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6.
取出煮熟的牛肋排，讓它們徹底冷卻。
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7.
切片(不要太薄，沒有味道)，放入盤中，放入蔥姜、八角1、適量鹽，入蒸鍋蒸20分鐘，關火。
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8.
挑出蔥、姜和八角。
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9.
將湯汁倒入炒鍋，加入適量水澱粉，做成醬汁。
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10.
趁熱倒果汁。
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紅燒牛肋排成品圖
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烹飪訣竅
這道菜壹定要選牛肋排，味道特別好。醬油不要用太多，不然會變黑。