地鍋雞是我們平時生活中都比較喜歡吃的壹道菜，地鍋雞不僅味道鮮美，營養物質的含量也十分的豐富，很多朋友經常吃地鍋雞，但是不太了解其做法，下面來給大家詳細的介紹壹下關於地鍋雞的做法以及相關的小知識。
地鍋雞的做法首先，將雞肉用清水清洗幹凈，然後去掉雞的頭和雞屁股，將雞肉剁成塊狀，將香菇和土豆清洗幹凈，並用刀將其切成塊兒留以備用。然後在鍋中加入適量的食用油，註意的是，食用油要多加壹些，這樣才會使做出來的地鍋雞味道更加香醇，然後再在鍋裏加入切好的蔥段和姜片以及蒜末，再加入花椒，八角，幹辣椒等調味品。直到將其煸出香味，然後再在鍋裏加入剛剛切好的雞塊，並在鍋中加入，糖、食鹽，料酒和醬油等調味品，用鍋鏟進行翻炒，直至炒出香味兒之後，在鍋中加入切好的香菇塊，再做稍稍的翻炒。然後再在鍋中，加入清水，清水要沒過雞塊，然後再在鍋裏加入切好的土豆，開大火進行煮，然後再改成中火慢慢燉，在燉的過程中，我們可以利用這段時間進行和面，可以做蕎麥餅，也可以做小麥餅，這裏需要註意的是，不需要用發酵粉，做成死面餅就可以。
也需要註意的是，要是貨好的面的幹濕度合適，最好讓和好的面不粘手。然後，將和好的面切開，再把切好的面將其壓扁，用手捏成厚薄合適的面餅，將捏好的薄餅，貼在鍋的四周，需要註意的是，餅的壹半，要浸在湯汁裏，對於壹些喜歡湯汁比較多的朋友來說，可以在做的過程中將餅翻壹下，這樣可以使餅的兩面都能吸滿湯汁，事實上，地鍋雞最精華的部分都在餅上，之後就可以出鍋。
孕婦能吃地鍋雞嗎懷孕的女性朋友，是屬於身體需要高度保護的階段，而且，孕婦大多在懷孕期間都比較能吃，不過也需要註意，並不是什麽東西都可以在懷孕期間吃，否則容易對自己的身體以及胎兒的健康產生壹定的影響，那麽，孕婦可以吃地鍋雞嗎，下面來給大家介紹壹下。
事實上，孕婦是完全可以吃地鍋雞的，建議孕婦朋友們不要吃太過於刺激的地鍋雞，比如說非常辣的地鍋雞，可以在做地鍋雞的時候，將口味調的稍微清淡壹些，畢竟，雞肉營養價值含量十分的豐富，不僅含有非常豐富的蛋白質，氨基酸，而且對我們的身體具有非常有益處的營養物質，而且孕婦吃雞肉也非常利於胎兒的生長和發育，不過建議孕婦平時還是要多吃壹些有機的天然食品，這些食品不僅利於孕婦自己的身體，對於胎兒的健康來說也非常有益。
地鍋雞裏的貼餅怎麽做很多朋友不太會做地鍋雞裏的貼餅，下面來給大家介紹壹下。
首先在和面的時候最好多揉幾遍，這樣可以讓面團保持光滑，而且有筋道，另外只要做成小劑子的時候，可以在涼水裏稍微蘸壹下，然後再將面團拉成扁扁的長條，然後再放到鍋裏，另外，面餅越薄就越容易入味，也就會使做出來的地鍋雞更加好吃。
地鍋雞用的什麽雞事實上，地鍋雞的雞相對來說不是很嚴格，不過，最好吃的可能是柴雞，當然，用普通的小雞、母雞和公雞來做地鍋雞，也是未必不可以的。也有壹些朋友喜歡吃鮮嫩的雞肉，可以用，仔雞來做地鍋雞。
地鍋雞是哪裏的特產地鍋雞其實大家平時都比較喜歡吃的壹種食物，可能有些朋友會想知道，地鍋雞是屬於哪個地方的特產?下面來給大家介紹壹下。
據說，地鍋雞是起源於微山湖，由於微山湖條件所限，微山湖上的漁民，通常都會取壹個小泥爐，然後在爐子上放壹口鐵鍋，再在爐子下面，放幾塊幹柴用來生火。他們最常見的做法就是，煮壹鍋菜，然後再在鍋邊貼滿面餅，就是這樣的做飯的方式產生了現在的飯菜合壹的方法，我們可以看出地鍋菜的湯汁是比較少的，所以它的口味十分的鮮美，而由於餅是和菜壹起做出來的，所以餅上繪菜，菜也會進入的餅的香味兒。於是，地鍋菜具有柔軟甘香的特點，後來，壹些廚師將微山湖傳統地鍋菜的做法進行了改良，於是便推出了壹系列的地鍋菜，包括地鍋魚，地鍋三鮮，地鍋雞等非常美味的菜肴。
地鍋雞的配料事實上，地鍋雞的配料非常的豐富，下面來給大家詳細的介紹壹下。
壹般來說，做地鍋雞的主料大多用柴雞，做的時候要將柴雞清洗幹凈，然後用刀切成塊。而配料，就有很多了。面粉，雞蛋，食用鹽，味精等，面粉是要做成面團，然後，將其做成薄餅貼在鍋邊，另外還有壹些相關的壹些調料，包括姜片，大蒜，花椒，八角，也可以準備壹些高湯，對於壹些口味比較重的朋友來說，可以加入適當的辣椒。
上面給大家介紹了很多關於地鍋雞的壹些知識，想必大家對於地鍋雞已經有了壹定的了解，對於比較喜歡吃地鍋雞的朋友們來說，可以按照上面的介紹的做法，自己在家動手做地鍋雞，畢竟還是自己做的最合口味，也最幹凈和衛生。