1，醉蝦
顧名思義，如果將活蝦放入酒中，短時間內就會醉，讓消費者品嘗到蝦的鮮香和酒的清涼，壹舉兩得。
殘忍指數:★★
2.風幹雞肉
做風幹雞的時候，需要壹定的技巧，而且壹定要非常快。這是壹種藏餐。師傅拔毛，去臟，填雞肚，縫好，掛在通風處，速度極快。這時候雞還沒死，然後像風鈴壹樣在風中“咕咕”叫。這壹幕很壯觀。
殘忍指數:★★★★
3.龍須肉和雞爪
壹道很考究的菜，龍須菜是活鯉魚的魚須，雞爪是壹只活雞手掌中間的壹塊瘦肉。具體烹飪方法不得而知。
殘忍指數:★★
4、活叫毛驢
根本不用殺活驢。妳只需從活驢身上挖出肉。聽著後院驢的叫聲，前廳正若無其事的吃著驢肉。真的很好吃。這種殘忍的吃法很容易讓我們想起中國歷史上的刑罰——公元2000年。
殘忍指數:★★★★
5、烤鴨掌
將活鴨放在微熱的鐵板上，塗上調料的鐵板加熱。鴨子會因為熱繞著鐵板走，直到跳起來，鴨掌烤熟，鴨子還活著。把腳切掉，放在盤子裏備用。
殘忍指數:★★★
6、鐵甲魚
甲魚放在清水中3-5天後，腸胃清洗幹凈，用兩塊特制的瓦片，甲魚放在中間的瓦片上，扣上銅條，將捆綁好的甲魚放在特制的銅炭爐中，旁邊是秘制湯碗，據說是特制的，甲魚用頭喝湯就可以了。據說湯的配方是廚師傳下來的。用炭爐慢慢加熱瓷磚，甲魚渴了就喝湯。之後廚師還要重新加工。
殘忍指數:★★★★
7.倒驢肉
這道菜也是驢的問題。活驢是固定的，旁邊放著沸騰的老湯。消費者指定某個部位吃，廚師剝去驢皮露出鮮肉。用木勺將滾燙的湯澆在肉上。肉熟了，切下來，裝在盤子裏端上來。
據說吃這道菜的人大多不是為了吃而吃，只是為了看如何給驢澆水，看它的面部表情。
殘忍指數:★★★★
8、三個沈默的孩子
壹盤新生老鼠(活的)和壹盤調料。當消費者用燒紅的鐵趾筷子夾住壹只活老鼠時，老鼠會發出吱吱聲(這是第壹次吱吱聲)，蘸上調料後，老鼠會再次發出吱吱聲(這是第二次吱吱聲)，當放入消費者口中時，老鼠會發出最後壹次吱吱聲(共三次)。菜單簡單，消費者品嘗這道菜需要無盡的饕餮動力和無比的勇氣。
吃老鼠的人不可怕，是發明這道菜的人，給了這個可怕的名字。三索兒，把吃生物的殘忍過程總結的惟妙惟肖，令人心酸。
殘忍指數:★★★★★
9.猴腦
這裏說的猴頭菇不是食用菌猴頭菇，而是真的猴腦。中間有洞的桌子，壹般兩四個人圍著桌子坐，中間的洞剛好能讓壹只小猴子的頭伸出來。把猴子拿出來，猴子的頭從小洞裏伸出來，選好位置，用桌子上的金屬箍鎖住，用尖刀粘在桌子上刮下來，對刀工來說是極大的考驗，快速撇去頭骨。這時可以看到猴腦像嫩豆腐壹樣，然後倒入滾燙的油，撒上蔥花。食客用勺子直接在猴頭裏攪拌，繼續倒入燒開的油。期間猴子壹直尖叫，然後趁熱把食物舀出來。
殘忍指數:★★★★★
看完這些妳還好嗎？看來禁這些菜是對的。希望這個世界少壹些殘酷，多壹些愛。