大頭菜也叫白菜，大頭菜也叫大頭菜。其口感細膩香甜，深受人們喜愛。大頭菜常見的家常菜做法是用瘦肉炒。瘦肉和大頭菜相互作用，兩者的口感相互影響，整體提升口感。有興趣可以看看。
食品
1大頭菜
瘦肉100克
少許油、鹽、醬、醋、料酒。
生姜，少許大蒜
方法/步驟
選擇新鮮的大頭菜。大頭菜更大。根據家裏人數，大壹點的可以減半。先用菜刀把皮削掉，再用皮削掉壹些沒處理的。大頭菜的皮比較硬，盡量切掉整個皮。
先將切好的大頭菜清洗幹凈，然後切成小塊，再橫著切成薄片，放在盤子裏備用。
準備壹些瘦肉，清洗幹凈，然後切成薄片，取壹個幹凈的碗，將瘦肉放入碗中，加入少許鹽、醬油、料酒、醋和生粉，用手揉壹會，腌制壹會。
準備少許輔料:姜、蒜，姜去皮切絲，蒜打成粉。這些都準備好了，就可以開始炒了。打開電磁爐，鍋中加入適量的油，加入輔料炒壹會。
炒壹會兒後，倒入切片的大頭菜翻炒壹會兒。大頭菜難煮，油鍋熱。可以酌情加入適量的水。
當大頭菜炒到七八分熟的時候，放在兩邊，把前面腌制的肉片倒入鍋中，翻炒壹會，中間加壹點水，燉壹會，水差不多幹了。加入各種調味料，捏出少許調味，即可食用。