壹、準備材料準備重慶老火鍋的時候，壹定要提前準備好材料，比如八角、茴香、高良姜、砂仁、香砂、香茅等等。同時準備好基礎配方，比如選擇精制黃油。大概16斤，然後準備4斤菜籽油，700多克郫縣豆瓣醬。在準備幹辣椒的時候，壹定要選擇三種不同的辣椒，比如石柱紅、子彈頭。大家都在準備壹些青椒，蒜，姜，豆豉，冰糖，香菜等等，這些都是必須的。
二、火鍋的烹飪方法在妳準備好火鍋的底料配方和壹些調料之後，就可以放入鍋中進行烹飪了。如果想多加點蔬菜，因為蔬菜更吸油，所以很多人會準備壹道香噴噴的菜，不管妳喜歡哪種配方，都可以品嘗到更美味的食物。在這份食譜中，只選用了12種香薰材料，底料在火鍋店中只能起到輔助的作用，最重要的是突出黃油的味道。
三、吃火鍋的方式很多人都很喜歡吃火鍋，尤其是重慶的壹些火鍋。吃的時候會覺得特別好吃，所以大家可以多準備壹些配菜，因為這個火鍋的底料特別豐富，所以大家可以準備壹些自己喜歡吃的東西。同時準備壹碗米飯，根據自己的口味用米飯涮火鍋，做壹份非常簡單的重慶老火鍋拌飯。