鰻魚葡萄
壹起吃會使蛋白質失去原有的營養價值，影響吸收和消化。
2鰻魚南瓜
南瓜和鰻魚壹起吃會互相抵消，對身體不好。
3鰻魚和狗肉很像。
《本草綱目》中記載:“鱔魚不宜與狗血同食。”狗肉和狗血具有溫火助陽的性質。黃鱔味甘，性溫。同時，古人也認為“黃鱔可以補充熱能，病後可以康復。”也就是說可以讓舊病復發。同時，古人也認為吃同樣的食物，溫熱作用更強，不利於普通人。而且黃鱔有腥味，不能和狗肉壹起煮。
4西葫蘆和鰻魚是克狀的。
因為黃鱔溫中益氣，而甜瓜溫寒降氣，兩者功能差異很大，同食功能互相抵消，對身體不利。而且兩者生化成分復雜，同壹種食物會產生對人體不利、對人體有害的生化反應，所以不適合壹起食用。
5鰻魚和菠菜是克。
鰻魚性味甘、溫，具有補氣養血、健脾補腎、益氣固膜、祛瘀除濕的功效；而菠菜味甘、寒、滑，潤燥下氣。據《本草綱目》記載，菠菜“暖胃”。顯然，兩者的性質、口味和功能並不協調。而且鰻魚油膩多脂，菠菜寒滑，壹起吃容易拉肚子。
6鰻魚和鞣酸多的水果不能壹起吃。
鰻魚含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、橄欖等水果含有較多的鞣酸。蛋白質與單寧酸結合可產生單寧酸蛋白，使蛋白質失去原有的營養價值。此外，單寧酸能與鰻魚中的鈣結合，形成新的不易消化的物質，降低了鰻魚原有的營養價值。所以，不宜壹起吃。
避免吃死鰻魚
鰻魚富含蛋白質，具有極高的營養價值。吃的時候壹定要活宰。袁枚在附贈的食物清單中對鱔魚湯的描述是“現在就吃煮，現在就吃，不要停”，這也說明不要吃死鱔魚。
因為鰻魚中富含的蛋白質是由氨基酸組成的，加熱可以將蛋白質分解成氨基酸。魚死的時候，蛋白質在自身分解代謝酶的作用下開始分解，產生大量的組胺酸，組胺酸可以很快分解成組胺。組胺是壹種有毒物質，人體不能食用，所以死鰻魚不宜食用。