鮮魷魚的做法1椒鹽鮮魷魚
材料
A.魷魚180g，蔥2根，蒜20g，胡椒粉1，玉米粉1/2杯，吉士粉1/2杯，鹽1/4茶匙，細糖1/2杯。
工作方法
1.將魷魚洗凈切塊，去膜，在魷魚內側交叉斜切刀，用廚房紙巾稍微吸幹水分。
2.用1的方法將所有調味料A加入魷魚中，拌勻；將所有材料b混合成油炸粉末；洋蔥，大蒜和辣椒都切碎備用。
3.將方法2制得的魷魚兩面均勻地塗上方法2制得的油炸粉。
4.燒熱油鍋(油量要足夠蓋住魷魚)。油溫約160℃時，將魷魚放入方法3中，煎約1分鐘，至表皮金黃酥脆。取出放油。
5.步驟4鍋底留少許色拉油，放入韭菜末、蒜末、辣椒末翻炒，再放入步驟4的魷魚、白胡椒粉鹽大火翻炒均勻。
鮮魷魚的方法2三鮮魷魚
材料
材料:鮮魷魚500克。輔料:水發制耳100g，火腿腸125g，豬皮250g，鹹蛋黃適量。調味鹽20g，味精5g，胡椒粉5g，雕酒20g，淡煉乳10g，花椒油10g。
工作方法
1.魷魚撒有外膜和黑皮，保持了原形的幹凈。將豬皮刮幹凈，用開水浸泡，洗凈，切成0.5厘米見方的丁，火腿腸也切成同樣的丁。將木耳撕成小塊，放入鍋中，加入適量精鹽、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶、花椒油，拌勻。
2.將調味好的食材塞入魷魚肚中，用牙簽封好口，籠蒸1小時，冷卻，切片，裝盤即可食用。
鮮魷魚的做法3蝦醬蒸鮮魷魚
材料
2條新鮮魷魚
2茶匙蝦醬
壹點生姜
工作方法
1.鮮魷魚洗凈，擦幹。切開十字架。
2、蝦醬，水開(最好用日本梅林汁)，加糖拌勻入味。
3.將蝦醬均勻澆在鮮魷魚上，撒上姜絲，蒸6-7分鐘。
技巧
蝦醬本身就有鹹味，不需要加鹽。調味的時候可以先嘗壹下，加點糖，雞粉之類的。
鮮魷魚的做法4青椒魷魚
材料
青椒2個，魷魚2條，洋蔥半個，65438+鹽0.5小勺，油3小勺(勺子)，醬油2小勺，味精少許。生姜適量
工作方法
1.青椒洋蔥切絲，魷魚去內臟，洗凈，輕劃幾下再向右劃(看起來不錯，不劃也行)。
2.燒開熱水，把魷魚放進去煮熟，撈起魷魚切成條(多好看多方便)。
3.將油燒熱，下姜、蔥、青椒炒幾下，將切好的魷魚放入鍋中翻炒，下鹽和醬油翻炒，稍微少放壹點水(不要糊鍋就好)壹會兒，下味精炒幾下出鍋。
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